Скачать или смотреть 배추3포기 김치양념 배추김치와 깍두기를 동시에 담그는법

**주재료:배추3포기(손질후 3포기 무게가 6700g).무2개(손질후2800g).쪽파200g.
**김치양념재료:무300g.양파2개(클때는 1개반).배1/2개(260g).대파흰부분2개. 홍고추10개. 새우젓7T.찬밥1공기(200g).마늘120g. 멸치다시마육수400ml.다진생강1T반.굵은소금3T.매실청6T.멸치액젓150ml.고춧가루500ml(280g).
**배추절일때: 굵은소금600ml. 물3L
**무절일때:굵은소금4T.물150ml
*밥숟가락 계량입니다.
*배추는 작은 크기였습니다. 누렇고 억센겉잎 제거하고 3포기 무게가 6700g입니다.
*양파가 클때는 1개반만 넣으세요~
*배는 1/2개(260g) 넣었는데요 배대신 사과를 넣어도 되고요 배즙을 넣어도 됩니다. 배즙을 넣을때는 육수의 양을 줄이세요~
*봄철부터 가을철까지 김치양념에 홍고추를 넣으면 개운하고 시원한 맛이 납니다.
*매실청대신 설탕이나 뉴슈가 또는 스테비아 사용가능합니다.
*멸치액젓대신 까나리액젓 사용가능합니다.
*배추절이는 시간은 추울때는 4시간...더울때는 3시간정도 절여주면 됩니다.
*배추가 거의 절여졌을때 무를 절여주셔야 담그기 좋습니다.
*양념은 기호에 맞게 액젓.소금.매실청 양 조절하세요~


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