Christmas Walnut Cookies Diós kifli

Walnut-filled Kifli
Diós kifli

Ingredients for the dough: 4 cups of (500 g) of flour, 6.5 ounces (200 g) of lard or 2 sticks (230 g) of butter, 2 egg yolks, Little more than 1 cup (120 g) of powdered sugar, zest of a lemon, 1 cup (240 ml) of milk, 1 tablespoon of instant yeast, a pinch of salt
Filling: 10 ounces (300 g) of ground walnut, 1 ½ cups (150 g) of powdered sugar, 2 packages of vanilla sugar (2x9 g), 2 egg whites, 2 tablespoons of rum, 2 tablespoons of milk,

Combine the salt and flour. Add the powdered sugar, the lemon zest, lard and the egg yolks. Pour in the risen yeast with the milk and knead the ingredients into a dough. Transfer the dough to a floured surface and knead it for two more minutes. Place the dough in a floured bowl and cover with a kitchen towel. Let it rest for an hour. It will not double in size as other types of dough, because this is a heavy fat dough. Meanwhile, combine the walnut ingredients. After resting cut the dough in four and let it rest for 15 minutes.
Roll out the first dough to the size of a dinner plate ( 10.5 inches, 27 cm), and cut it into 8 triangular slices. Put a heaping teaspoon of filling on the wider end of the triangle and roll it up. Once you finished rolling all the kiflis, place them on parchment paper-lined baking pan and let them rest covered for 15 minutes.
Bake it in a preheated 365 F oven for approximately 15 minutes. Make sure you don't overbake the kiflis. When the kiflis are still warm, roll them in powdered sugar combined with vanilla sugar.

Hozzávalók: 500 g liszt, 200 g zsír, 2 tojássárgája, 120 g porcukor, 240 ml tej, 1 evőkanál szárított élesztő, kettő csipet só
Töltelék: 300 g darált dió, 150 g porcukor, 2 csomag vaníliás cukor, 2 tojásfehérje, 2 evőkanál rum, 2 evőkanál tej
Keverjük össze a sót és a lisztet. Adjuk hozzá a porcukrot, a reszelt citromhéjat, zsírt, tojássárgáját és a felfuttatott élesztőt a tejjel. Gyúrjuk össze egy gombóccá. Miután a tészta összeállt, tegyük egy lisztes felületre és gyúrjuk még 2 percig.
Helyezzük a tésztát egy lisztezett edénybe és takarjuk le egy konyharuhával. Kelesszük 1 óráig. Mivel a tészta sok zsiradékot tartalmaz, így nem fog a duplájára kelni. Míg a tészta kel, keverjük össze a dió töltelék hozzávalóit.
Vágjuk a tésztát 4 egyforma részre, majd pihentessük 15 percig letakarva. Sodorjuk ki az első gombócot egy éttermi tányér nagyságúra (27-28 cm) majd vágjuk fel 8 háromszögre. Mindegyik háromszög szélesebb részére tegyünk 1 nagy teáskanálnyi dió tölteléket majd tekerjük fel. Miután mindegyik kiflit elkészítettük, helyezzük a tepsibe. Letakarva 15 percig pihentetjük majd előmelegített 185 C sütőben körülbelül 15 perc alatt készre sütjük. Még melegen vaníliás porcukorba forgatjuk.

#Diós kifli #walnut #hungarian