TRADICIÓN Y DESAFIOS DEL CAMPO EN LA REGIÓN - JOSÉ PELÁEZ, PEQUEÑO PRODUCTOR DE PANELA EN BITUIMA

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La seguridad alimentaria y la producción local de alimentos juega un papel crucial para garantizar el abastecimiento de productos de calidad y a precios justos para Bogotá y los municipios colindantes. Es esencial reconocer a quienes mantienen viva la tradición del trabajo en el campo, enfrentándose a continuos desafíos.

José Peláez, un dedicado campesino productor de panela en Bituima, Cundinamarca nos comparte su experiencia de toda la vida trabajando junto a su familia en la producción de panela y cómo ha sido testigo de los cambios en el negocio a lo largo de los años. Para él y otros campesinos de la región la caña de azúcar ha sido un sustento vital que les ha permitido mantenerse a pesar de los retos.

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