Неделна супа за душата с Иво Димчев, Епизод 30

Леща по турски

Необходими продукти:
1 голяма червена чушка
1 голям батат
1 пащърнак
1 голяма глава лук
1 пръст корен от джинджифил
3 скилидки чесън
1 с. л. мащерка
1ч. л. кимион Picantina
1 ч.л. къри
½ ч.л. куркума
200 г фина белена леща Krina
5 с. л. кокосова сметана
1 с. л. доматен концентрат
1 ч. л. настъргана кора от лимон
1/2 чаша ситно нарязан магданоз

Предложение за сервиране
Сварен бял басмати ориз
Телешки суджук „Димитър Маджаров“

Приготвяне
1.Почистете и нарежете на ситно джинджифила, чесъна и лука. Задушете ги заедно с всички подправки в тенджера с няколко лъжици загрят зехтин.
2. Залейте ароматната смес с около 1 л вода (зависи колко гъста искате да е супата) и когато заври прибавете обелените и нарязани на едро батат и пащърнак, чушката и измитата леща. Оставете супата да ври на средно силен котлон около 20 минути (докато лещата и бататът омекнат).
3. Махнете супата от котлона, добавете доматения концентрат и кокосовата сметана и я пасирайте до гладкост.
4. Поръсете със ситно нарязания магданоз (и/или кориандър) и прибавете настърганата кора от лимон.
5. Сервирайте порцията с топка басмати ориз, нарязан лайм, още кориандър и люта чушка.