【庖丁解牛】牛梅花、翼板、沙朗心 - 澳洲牛肉分切示範

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2018 中國國際進口博覽會現場,示範澳洲牛梅花肉Chuck Eye Roll的分解和訣竅

分解示範:
澳洲肉類畜牧協會 Meat & Livestock Australia
資深技術顧問 - 龔振華 Calvin Gung

▲ 沙朗心 Chuck Eye Log拆解 上集
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▲ 翼板 Chuck Flap Tail 拆解 上集
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#澳洲肉協 #庖丁解牛

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