ЗАКВАСКИ ДЛЯ СЫРА: как выбрать и сэкономить? ☆ Как сделать сыр – рецепт в домашних условиях

Как выбрать закваски для сыра, где купить и как сэкономить. Где и как хранить закваски для сыроделия. Рецепт сыра - от закваски до созревания.
**********************
ПОДПИСАТЬСЯ на канал https://www.youtube.com/Appetissimo?s...
***********************
✔️МОЦАРЕЛЛА –    • МОЦАРЕЛЛА, которая всегда получается:...  
✔️СУЛУГУНИ –    • СУЛУГУНИ: рецепт сыра + секреты ☆ Как...  
✔️РОССИЙСКИЙ СЫР –    • СЫР РОССИЙСКИЙ: рецепт + секреты ☆ Ка...  
✔️БРЫНЗА –    • БРЫНЗА: рецепт сыра + секреты ☆ Как с...  
✔️ХАЛЛУМИ –    • СЫР ХАЛЛУМИ: рецепт + секреты ☆ Как с...  
✔️КАЧОТТА –    • СЫР КАЧОТТА: технология + секреты ☆ К...  
✔️СЫР КОСИЧКА (чечил) –    • Видео  
✔️ФЕТА –    • СЫР ФЕТА: рецепт + секреты приготовле...  
✔️КАЧОКАВАЛЛО –    • СЫР КАЧОКАВАЛЛО: технология + секреты...  
✔️ДОМАШНИЙ ТВОРОГ –    • ДОМАШНИЙ ТВОРОГ: 840г из 3 литров!!! ...  
✔️НЕЖНЫЙ ТВОРОГ БЕЗ КИСЛИНКИ –    • Лучший домашний ТВОРОГ БЕЗ КИСЛИНКИ: ...  
✔️ПЛАСТОВЫЙ ТВОРОГ –    • ТВОРОГ ПЛАСТОВЫЙ в домашних условиях....  
✔️АДЫГЕЙСКИЙ СЫР –    • АДЫГЕЙСКИЙ ДОМАШНИЙ СЫР: рецепт пошаг...  
✔️СЫР ПАНИР (сыр, который можно жарить) –    • ДОМАШНИЙ СЫР ПАНИР - рецепт сыра, кот...  
✔️НЕЖНЫЙ СЛИВОЧНЫЙ СЫР –    • СЫР ЗА КОПЕЙКИ из 2 ингредиентов. Луч...  
✔️Все РЕЦЕПТЫ СЫРОВ на канале –    • АДЫГЕЙСКИЙ ДОМАШНИЙ СЫР: рецепт пошаг...  
✔️Как делать пастеризацию молока –    • ПАСТЕРИЗАЦИЯ МОЛОКА: нужна ли она и з...  
************************************
Интернет-магазины с товарами для сыроделия:
zdoroveevo.ru
syromaniya.ru
pro-syr.ru
cheasy.ru
milora.ru
*************************************
В этом видео расскажу, как выбрать закваску для сыра правильно, где лучше купить закваски для сыра и сэкономить, как и при какой температуре хранить закваски (в холодильнике или морозильнике). Рецепт домашнего сыра не обходится без закваски, которая добавляется в среднем за час до внесения фермента. Сегодня в магазинах для сыроделия можно купить мезофильную, термофильную закваску, а также смешанную мезо-термофильную. Для домашнего сыроделия вам понадобятся закваски для мягкого, полутвердого и твердого сыра, а также вытяжных сыров Pasta Filata. От их состава во многом зависит результат: вкус и аромат сыра, наличие дырочек (глазков) или закрытая структура, пластичность или крошливость. Из видео вы также узнаете, как сделать сыр в домашних условиях без закваски, например Халлуми, Сулугуни из имеретинского сыра или Моцареллу на лимонной кислоте, почему невыгодно покупать закваску для каждого сыра в отдельности, например закваску для Качотты, Брынзы, Феты, Моцареллы и т.д., как сэкономить на объеме упаковки, какие закваски для сыра подойдут лучше всего и почему их важно рассчитывать с помощью весов, а не мерных ложек.
*****************************
#каксделатьсыр #закваскидлясыра #сырвдомашнихусловиях #сыррецепт #рецептсыра