Ne jetez surtout pas vos feuilles de patates douces !

On le sait peu en Europe mais les feuilles de patates douces sont comestibles et excellentes au goût et pour la santé !

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0:32 Les feuilles de patates douces sont-elles comestibles ?
Oui et c'est bon ! C'est très consommé en Afrique et en Asie !

1:35 Quels sont les bienfaits, les qualités nutritionnelles, des feuilles de patates douces ?
Les feuilles de patate douce sont plus riches en protéines (3%), bêta-carotène, calcium, phosphore, fer et vitamine C et vitamine A (vue) que l’épinard. Elles sont également riches en fibres et en anti-oxydants.
Plus riches que les feuilles de chou également !
La FAO classe les feuilles de la patate douce comme un des dix principaux légumes antioxydants d’Asie.

3:25 Comment se cuisinent les feuilles de patates douces ?

3:35 Quelles sont les recettes de feuille de patate douce ?

4:25 Faut-il consommer les feuilles de patates douces crues ou cuites ?
Crues en mesclun ou en smoothie
cuites comme des épinards : sel et ail, quiches, curry, gratin

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