▶ 반죽 :: Batter◀
1. 250 g 牛油 Butter 버터
2. 125 g 黑糖 Brown sugar 흑설탕
3. 4 pcs 鸡蛋 Eggs 달걀
5. 200 g 面粉 flour 밀가루(중력분)
6. 1/2 tsp 泡打粉 Baking powder 베이킹파우더
7. 1 tsp 混合香料粉 All spice 혼합향신료
8. 1/2 tsp 盐 salt 소금
▶ 속재료 :: Filling ◀
9. 200 g 混合干梅子 Mixed dried berries 믹스 건베리
10. 100 g 李子 Plum 자두
11. 100 g 干杏子 Dried apricots 말린 살구
12. 100 g 干葡萄 Dried raisin 건포도
13. 100 g 干蔓越莓 Dried cranberries 건크랜베리
14. 100 g 红枣 Dried red date 말린 대추
15. 100 g 核桃 walnuts 호두
16. 100 g 胡桃 Pecan 피칸
17. 100 g 樱桃 Red cherries 레드 체리
18.. 300 ml 郎酒 Rum liqueur 럼
19. 20 g 橙 Orange zest 오렌지 제스트
20. 20 g 柠檬 Lemon zest 레몬 제스트
21. 3 tbsp 郎酒 Rum liqueur 럼
22.. 3 tbsp 面粉 flour 밀가루
23 9 inches 烘盘 Baking pan 베이킹 팬
▶ 요리방법 ◀
1. 말린 대추는 가위로 작게 잘라주세요
2. 말린 자두, 말린 살구, 체리는 작게 썰어주세요.
3. 큰 볼에 건크랜베리, 건포도, 말린 살구, 말린 자두, 체리, 럼주를 넣고 잘 섞어준 후 랩으로 싸서 냉장고에서 이틀동안 숙성 시켜주세요. (오래 보관할수록 향이 더 깊어지고 최대 한 달 동안 보관 가능합니다.) 반나절에 한 번씩 위아래로 저어줍니다.
4. 반죽에 넣을 제스트를 만들기위해 오렌지와 레몬 껍질을 긁어냅니다.
5. 볼에 상온에 둔 버터와 황설탕을 넣고 설탕이 녹을 때까지 휘핑해주세요.
6. 소금, 혼합 향신료, 베이킹파우더, 중력분을 넣고 잘 섞어주세요
7. 반죽에 럼주 3큰술을 넣고 섞어주세요.
8. 냉장고에서 건과일을 꺼내 건과일에 밀가루 3큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 굽는 동안 건과일이 케이크 바닥으로 가라앉는 것을 방지할 수 있어요.
9. 반죽에 다진 호두, 피칸, 오렌지 제스트, 레몬 제스트를 넣고 잘 섞어주세요.
10. 반죽에 말린 과일들을 모두 붓고 골고루 섞어주세요.
11. 베이킹 팬에 베이킹 페이퍼를 깔고 반죽을 베이킹 팬에 붓습니다.
12. 반죽 위에 체리와 피칸으로 데코레이션 해주세요.
13. 오븐에 넣고 180도에서 1시간 30분동안 구워 주세요. (참고: 오븐마다 온도가 다르니 오븐 조건에 따라 온도와 굽는 시간을 조절해주세요)
14. 굽고 나면 꺼내서 바로 케이크 위에 럼주를 발라주면 케이크의 풍미가 더 깊어져요
** 케이크는 며칠 두었다 먹으면 더 맛있게 먹을 수 있습니다. 이 기간 동안 럼주를 뿌려주세요. 이틀에 한 번씩 케이크의 풍미가 더 부드러워집니다.
15. 케익이 식으면 비닐에 싸서 냉장고에 넣어두었다가 드시고 싶을 때 꺼내 드세요
16. 참고: 이 케이크는 식은 후 빵 칼로 잘라야 케이크가 부스러지지 않습니다.
▶ Cooking Method ◀
1. Cut the jujube into small pieces with scissors
2. Cut plums, dried apricots, and cherries into small pieces.
3. In a large bowl, add dried cranberries, dried grapes, plums, mixed dried plums, red dates, cherries and dried apricots. Add rum liqueur and mix well. Wrap the bowl with plastic wrap and put it in the refrigerator for two days or longer (the longer you keep it, the more delicious it will taste, can keep even for a month). Every few hours, stir up and down.
4. Scrape out the orange and lemon zest for later use.
5. Put the deiced butter in a bowl, add brown sugar and beat until the sugar dissolves.
6. Pour in the mixed spices, salt, baking powder and flour and mix well
7. Add 3 tablespoons of rum in the batter and stir evenly.
8. Take out the dried fruits from the refrigerator, add 3 tablespoons of flour to the dried fruits and mix well. This can prevent the dried fruits from sinking into the bottom of the cake during baking.
9. Add chopped walnuts, walnuts, orange zest and lemon zest to the batter and mix well.
10. Then pour all the dried fruits into the batter and stir evenly.
11. Put baking paper in the baking pan and pour the batter into the baking pan.
12. Put some cherries and walnuts on the batter for decoration.
13. Put it in the oven and bake at 180 degrees for 1 hour and 30 minutes. (Note: The temperature of each oven is not the same, please adjust the temperature and baking time according to the respective oven conditions)
14. After baking, take it out, and immediately spread some rum on the cake to increase the flavor of the cake! (The cake can be kept for a few days before you enjoy it. During this period, sprinkle and brass with some rum every two days, the flavor of the cake is more mellow.
15. After the cake is cold, wrap it in plastic wrap and put it in the refrigerator. Take it out when you want to enjoy
16. Note: This cake must be cut with a bread knife after cold, so that the cake won't fall apart
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▶ 作法 ◀
1. 将红枣去子，枣肉用剪刀剪小片。
2. 将李子、干杏子、 樱桃切小片备用。
3. 在一大碗中，加入干蔓越莓、 干葡萄、 李子、 混合干梅子、 红枣、 樱桃和干杏子。再加入郎酒混合均匀。用保鲜纸把碗口包好放入冰箱两天或更久（放越久越入味，甚至可放一个月）。每几个小时，上下翻搅一下·。
4. 把橙和柠檬皮刮出来备用。
5. 碗中，将退冰的·牛油放入，加入黑糖搅打至糖溶化。
6. 倒入混合香料、盐、泡打粉和面粉搅拌均匀。
7. 加入3大勺的郎酒于面糊中搅拌均匀。
8. 从冰箱取出干果，加入3大匙面粉加入干果里搅拌均匀。这可·避免干果在烘烤时都陷到蛋糕底部。
9. 将切碎的核桃、胡桃、橙皮和·柠檬皮加入面糊里搅拌均匀。
10. 然后把干果全倒入面糊里搅拌均匀。
11. 烘盘放入烘焙纸，将面糊倒入烤盘里。
12. 面糊上摆些樱桃和胡桃作装饰。
13. 放入烤箱，以180度烤1个小时30分钟。（注意： 每个烤箱温度不一样，请根据各自烤箱情况调整温度和烘烤时间）
14. 烘烤完毕，取出，马上涂些·郎酒在蛋糕上，以增加蛋糕风味！（蛋糕可放几天，才享用。 在这期间，每隔两天涂上郎酒，蛋糕的风味更香醇。
15. 等蛋糕冷切后，用保鲜纸包好放入冰箱·。待要享用时去去出。
16. 注意： 此蛋糕必须在冷切后用面包刀切。蛋糕才不会散开来。
출처
✅ 자막 : #나눔템플릿
🎵노래 : Song: Ikson - Christmas
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