[금금라 다시보기] 임성근 셰프의 냉면비빔장 레시피!

《임성근 조리기능장의 만능 비빔장 레시피》

[재료]
진간장375g 물200g 사골분말20g 쇠고기다시다12g
황물엿40g 황설탕40g 탕파50g 배450g 양파350g 청오이220g
링파인애플 250g 미원30g 후추12g 간마늘 125g 간생강15g
유자청65g 사과잼100g 꽃소금30g 고운고추가루500g

[레시피]
① 큰 냄비에 진간장, 물, 사골 분말, 쇠고기 다시다, 황물엿, 황설탕, 사과잼, 유자청, 조미료(미원)를 넣은 후 설탕이 녹을 정도로 끓여주세요

② 배, 양파, 청오이, 링 파인애플을 믹서기에 갈고 간 마늘, 간 생강도 함께 넣어 준비해주세요

③ 끓고 있는 양념에 꽃소금을 넣은 후 가스 불을 꺼주세요

④ 따뜻하게 끓인 양념장에 고운 고춧가루를 넣은 후, 갈아둔 재료를 함께 넣고 섞어 주세요

⑤ 마지막으로 탕파(송송 썬 대파)를 넣어 마무리 해주세요


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