신비의 참죽나무의 여린 잎을 가죽나물 맛있게 먹는 3가지 방법

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참죽나무의 여린잎을 가죽나물이라고 합니다. 이른봄에 올라오는 가죽나물은 독특한 향이 있어 별미 식재료로 알려져 있습니다.
가죽나물로 간단하고 맛있는 요리 만들어 보세요.

1. 가죽나물 고추장 장아찌

재료 / ingredient *

가죽나물 100g, 간장 65ml, 고추장 5Ts

만드는 법
1. 가죽나물은 씻어 물기를 제거한다.
2. 물기를 제거한 가죽나물은 그릇에 담는다.
3. 간장을 넣고 30분가량 절인다.
4. 가죽나물이 절여지면 체에 걸러 준다.
5. 체에 걸러 간장을 제거한 가죽나물은 그릇에 담는다.
6. 고추장을 넣고 버무린다.
7. 밀폐용기에 담아 냉장고에 보관한다.

Tip -
바로 먹어도 되지만 3~4일 후에 드시는 걸 추천드립니다.

2. 가죽나물 간장 장아찌

재료 / ingredient *

가죽나물 100g, 간장 50ml, 매실액 50ml

만드는 법
1. 가죽나물은 씻어 물기를 제거한다.
2. 냄비에 간장, 매실액을 넣고 센 불로 살짝 끓인다.
3. 가죽나물은 밀폐용기에 담는다.
4. 끓여 놓았던 간장물을 부어 준다.
5. 간장이 식으면 뚜껑을 덮어 냉장고에 보관한다.

Tip -
3~4일 후에 드세요.
장기간 보관 시 다음날 간장물을 끓여서 한 번 더 부어주세요.

3. 가죽나물 부침개

재료 / ingredient *

가죽나물 50g, 밀가루 50g, 전분가루 1Ts, 물 70ml, 소금 조금, 식용유

만드는 법
1. 가죽나물은 씻어 준비한다.
2. 밀가루, 전분가루, 물, 소금을 넣고 반죽을 만든다.
3. 가죽나물에 반죽을 묻혀준다.
4. 팬에 기름을 두르고 센 불로 구워 준다.

Tip -
앞뒤로 노릇하게 구워주세요.
너무 오래 익히지 않아도 됩니다.

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00:00 시작
00:09 가죽나물 고추장 장아찌
01:13 가죽나물 간장 장아찌
01:52 가죽나물 부침개