CHORRILLANA

Receta del día 🥩“CHORRILLANA”🍳 (4 personas)

INGREDIENTES:
-1/2 kg de carne posta rosada en cubo
-3 longanizas
-1 cda de vinagre de manzana
-2 dientes de ajo picado
-1 cdita de orégano
-1 cdita de ají de color
-1 cdita de sal
-Pimienta a gusto
-2 cdas de aceite

-2 cebollas a pluma
-2 cdas de aceite
-1 cdita de sal
-Pimienta a gusto
-1 cdita azúcar

-1/2kg de papas peladas en bastones
-Aceite vegetal para freír
-1 cdita de sal

-2 huevos

PREPARACIÓN:
Carne:
1.-Cortamos la carne posta rosada en bastones, y en un blow agregarla junto al vinagre de manzana, los dientes de ajo picado, orégano, ají de color, sal y pimienta, dejar marinar por 1hr en el refrigerador.
2.-En un sartén con 2 cucharadas de aceite agregar todo el marinado de la carne y la longaniza cortada, cocinar a fuego alto por 8min. Reservar.
Cebolla:
1.-En un sartén con dos cucharadas de aceite agregar las cebolla a pluma, la sal y pimienta, cocinar a fuego medio por 10min. Movimiento constantemente para que no se queme. Si sientes que se seca agrega un poquito de agua.
2.-Agregar una cucharadita de azúcar y seguir cocinando por otros 10min. Movimiento constantemente para que no se queme. Verás que está listo por que toma un color dorado la cebolla y blanda. Reservar.
Papas fritas:
1.-Toma tus papas grande y peladas, lavarlas y luego secarlas con un paño de cocina limpio o toalla de papel.
2.-En una olla alta agregar el aceite vegetal y calentar a 180°C, agregar las papas en 3 partes cada vez que frías por 15 min o hasta que estén doradas.
3.-Colocar en una fuente y salar a gusto.
4.-En un plato grande colocar las papas fritas como base, luego la carne ya cocinada junto a las longanizas, la cebolla caramelizada y finaliza colocando dos huevos fritos.
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