Скачать или смотреть PARMIGIANA di MELANZANE...niente da aggiungere🤤🍆🍅

Sua maestà la parmigiana di ‪@Rafael.nistor99‬ 💖 E voi come la preparate?🤤

Ingredienti per una pirofila:
400g Passata di pomodoro
200g Farina
3 Mozzarelle da circa 100g l’una
150g Parmigiano
4 Melanzane
4 Foglie di basilico
Mezza cipolla
Q.b. Olio di semi
Q.b. Olio extra
Q.b. Sale

Procedimento:
Come prima cosa prendete le melanzane e tagliatele a fette spesse circa 1 cm.
Poi stendetele sopra una teglia e ricopritele di sale per far spurgare la parte amara.
Prendete le mozzarelle, spezzettatele dentro un colino e lasciatele scolare.
Tritate finemente mezza cipolla.
Dentro una pentola aggiungete un filo d’olio extra e la cipolla. Preparate il soffritto e aggiungete la passata di pomodoro, le foglie di basilico spezzettate e il sale e mescolate bene.
Lasciate cuocere il sugo a fiamma bassa per circa 30 min.
Nel frattempo sciacquate bene le melanzane dal sale e asciugatele.
Infarinatele, sbattetele e friggetele in abbondante olio di semi finché non saranno ben dorate.
Sulla base di una pirofila aggiungete un mestolino di sugo, uno strato di melanzane, mozzarella e infine il parmigiano. Ripetete questi passaggi fino a esaurire le melanzane.
Infornate a 180 gradi in modalità ventilata, per circa 35/45 min.
I tempi di cottura possono variare in base alle caratteristiche del vostro forno.
La parmigiana dovrà risultare ben dorata e con una crosticina croccante.
Impiattate e usate un ciuffetto di basilico come decorazione.
Ottimo!

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