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La pizza di Pasqua al Formaggio è un classico tradizionale per il giorno di Pasquetta e non!
A vederla sembra difficile ma la mia la prepari in 5 minuti con solo due cicli di lievitazione. Praticamente una volta impastata (io l'ho preparata in compagnia del mio piccolo tesoro) te ne dimentichi!!!
Non è un rustico... È " IL" rustico per eccellenza, per gite fuori porta, pranzi in campagna o pic-nic. Da gustare da sola o con il salame corallina, è una poesia in ogni caso! 😍😍😍
A Pasqua farete un Figurone!!!🍞🧀

Ingredienti

per il lievitino

25 g lievito di birra fresco
2 cucchiai di farina 0
50 g acqua

per l'impasto

400 g farina 0
130 g latte
2 uova
80 g olio extravergine di oliva
100 g grana grattugiato
50 g pecorino grattugiato
30 g Provolone piccante a tocchetti
1 cucchiai di zucchero
sale qb
pepe qb

Cottura in forno già caldo a 180 ° per 50/55 minuti.
teglia conica per pizze di Pasqua in alluminio da 22 cm.

Prepara per primo, il lievitino con 25 g lievito di birra, due cucchiai di farina e 50 g di acqua. Sciogli bene e fai riposare per 20/30 minuti per attivare il processo di lievitazione.
In una ciotola versa la farina, lo zucchero, il lievitino attivato, le uova, il latte, l'olio, il grana grattugiato, il Pegorino grattugiato, sale pepe.
Impasta grossolanamente per 3/5 minuti fino a formare un impasto grezzo, crea una palla e metti a lievitare per 2 ore.
Una volta lievitato riprendi l'impasto, aggiungi il provolone a tocchetti e impasta fino a ottenere una palla bella liscia.
Ungi e infarina una teglia in alluminio, tipica per pizze di Pasqua, di 22 cm, o una qualsiasi teglia dal bordo molto,molto alto.
Inforna in forno già caldo per 55 minuti a 180 gradi sul fondo del forno, io l'ho cotta con la griglia appena sotto, poggiata sul fondo del forno e poi gli ultimi dieci minuti, poggiata direttamente sul fondo del forno.
Inutile utilizzare altre parole, non vi resta che assaggiarla!!! 🥰😍

Easter pizza with cheese is a traditional classic for Easter Monday and beyond!
It seems difficult to look at it but I prepare mine in 5 minutes with only two leavening cycles. Basically, once you knead it (I prepared it in the company of my little darling) you forget about it!!!
It is not a rustic... It is "THE" rustic par excellence, for trips out of town, lunches in the countryside or picnics. To be enjoyed alone or with coral salami, it is a poem in any case! 😍😍😍
At Easter you will make a great impression!!!🍞🧀

Ingredients

for the yeast

25 g fresh brewer's yeast
2 tablespoons of 0 flour
50 g water

for the dough

400 g 0 flour
130 g milk
2 eggs
80 g extra virgin olive oil
100 g grated parmesan
50 g grated pecorino cheese
30 g spicy provolone diced
1 tablespoon of sugar
salt to taste
pepper to taste

Cooking in a preheated oven at 180° for 50/55 minutes.
22 cm conical aluminum Easter pizza tray.

First prepare the yeast with 25 g brewer's yeast, two tablespoons of flour and 50 g of water. Melt well and let rest for 20/30 minutes to activate the leavening process.
In a bowl, pour the flour, sugar, activated yeast, eggs, milk, oil, grated parmesan, grated Pegorino, salt and pepper.
Knead roughly for 3/5 minutes until a rough dough forms, create a ball and leave to rise for 2 hours.
Once it has risen, take the dough again, add the provolone cheese in pieces and knead until you obtain a nice smooth ball.
Grease and flour a 22 cm aluminum pan, typical for Easter pizzas, or any pan with a very, very high edge.
Bake in a preheated oven for 55 minutes at 180 degrees on the bottom of the oven, I cooked it with the grill just below, placed on the bottom of the oven and then the last ten minutes, placed directly on the bottom of the oven.
There's no point in using other words, all you have to do is taste it!!