麵糰很黏手? 測試麵粉的吸水率 了解自己的麵粉讓你更愛烘培

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麵糰很黏手?
明明已經照著食譜一步不差
為什麼還是很失控

這是我常常收到的私訊問題
今天特別分享一款測試麵粉吸水率的方法
市面上的麵粉吸水率約60-80%不等

大家可以在家裡試試
了解自己的麵粉特性你會更愛烘培
當然黏手的原因也可能是發酵、溫度等等

有試驗歡迎跟我分享結果喔!

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