Ricetta pizza fritta

Ciao a tutti! Oggi una video ricetta, la prima video ricetta fritta, siccome siamo sotto le feste di carnevale perché non fare questa meravigliosa pizza fritta in casa? Munitevi di pazienza (soprattutto per l'odore che ci sarà in giro dopo aver finito di friggere😁) ma vi assicuro che ne varrà la pena perché questa pizza fritta è una bomba!!

𝑰𝒏𝒈𝒓𝒆𝒅𝒊𝒆𝒏𝒕𝒊:
-525 gr di farina 0'
-315 ml d'acqua fredda
-4 gr di lievito di birra fresco
-20 gr di sale fino
-3 litri di olio specifico per friggere

𝑰𝒏𝒈𝒓𝒆𝒅𝒊𝒆𝒏𝒕𝒊 𝒇𝒂𝒓𝒄𝒊𝒕𝒖𝒓𝒂:
-Ricotta di bufala
-Mozzarella in panetto o fior di latte (una mozzarella con poca acqua, abbastanza asciutta)
-Salame napoli tagliato spesso (se non lo trovate, in alternativa salame campagnolo, io l'ho trovato al Bennett)
-Pepe nero q.b
-Prosciutto cotto

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