غذای ایرانی! کباب کوبیده مرغ! با ترکیبی متفاوت و خوشمزه

کباب کوبیده مرغ تابه ای: طعمی دلچسب و پخت آسان!
کباب کوبیده یکی از غذاهای محبوب ایرانی است که معمولا به صورت کبابی روی منقل تهیه می‌شود. اما جای نگرانی نیست! اگر به منقل دسترسی ندارید، به راحتی می‌توانید این غذای خوشمزه را در تابه بپزید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.

مواد لازم:
سینه مرغ: 300 گرم
ران بوقلمون: 100 گرم
پیاز: 1 عدد بزرگ
فلفل دلمه ای: 1 عدد متوسط (اختیاری)
جعفری خرد شده: 2 قاشق غذاخوری
نمک: ب1 قاشق چای خوری
فلفل سیاه: 1/2 قاشق چای خوری
پاپریکا: 1/2 قاشق چای خوری
زردچوبه: 1 قاشق چای خوری
کره:50 گرم
زعفران دم کرده: 2 قاشق غذاخوری (اختیاری)
روغن زیتون: به مقدار لازم

مواد لازم برای یک کنار غذا خوشمزه:
پیاز: 1 عدد
نمک: به مزه
سماق: 1 قاشق چای خوری
شکر: 1 قاشق چای خوری
آب لیموی تازه: 2 قاشق غذاخوری


طرز تهیه:
مرغ را چرخ کنید: مرغ را چرخ کنید. اگر تمایل دارید، می توانید فقط از سینه مرغ استفاده کنید.
پیاز و فلفل دلمه ای را رنده کنید: پیاز را پوست بگیرید و با رنده ریز رنده کنید. آب پیاز را بگیرید و فقط پیاز رنده شده را نگه دارید. فلفل دلمه ای را نیز رنده کنید.
مرغ، پیاز، فلفل دلمه ای و ادویه ها را مخلوط کنید: در یک کاسه بزرگ، مرغ چرخ کرده، پیاز رنده شده، فلفل دلمه ای رنده شده (اگر استفاده می کنید)، جعفری خرد شده، نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، زردچوبه را با هم مخلوط کنید. مواد را به خوبی ورز دهید تا یکدست شوند.
کباب ها را شکل دهید: مخلوط مرغ را به 6 تا 8 قسمت مساوی تقسیم کنید. هر قسمت را به شکل سیخ کباب، به طول 15 تا 20 سانتی متر و قطر 2 تا 3 سانتی متر فرم دهید.
کباب ها را در تابه بپزید: مقداری روغن مایع در یک تابه بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید. کباب ها را در تابه بچینید و به مدت 3 تا 4 دقیقه از هر طرف بپزید تا قهوه ای طلایی و پخته شوند.
هرچند بار که دوست داشتید با زعفران و کره آب شده کباب کوبیده ها را کره مال کنید
کباب ها را سرو کنید: کباب کوبیده مرغ تابه ای را می توانید با نان، برنج، گوجه فرنگی، فلفل سبز و پیاز سرو کنید.
نکات:
برای اینکه کباب ها طعم و عطر بهتری داشته باشند، می توانید از ران مرغ به جای سینه مرغ استفاده کنید.
همچنین می توانید از مقداری پودر سیر یا پودر سوخاری در مخلوط مرغ استفاده کنید تا کباب ها طعم و بافت بهتری پیدا کنند.
اگر می خواهید کباب ها تندتر باشند، می توانید مقداری فلفل قرمز به مواد اضافه کنید.
برای اینکه کباب ها آبدارتر باشند، می توانید قبل از پخت، یک قاشق غذاخوری آب یا شیر به مخلوط مرغ اضافه کنید.
کباب کوبیده مرغ تابه ای را می توانید به عنوان یک وعده غذایی کامل سرو کنید.
نوش جان!