Nước mắm Phú Quốc - Đặc sản làm quà nổi tiếng
Nước mắm Phú Quốc là tên gọi chung của các loại nước mắm được sản xuất đảo Phú Quốc - Kiên Giang. Loại nước mắm này không chỉ nổi tiếng ở Việt Nam mà còn được biết đến ở nhiều quốc gia trên thế giới.
Những điểm đặc biệt của nước mắm ở Phú Quốc là:
Được ngâm ủ trong thùng gỗ lớn bằng gỗ bời lời (hoặc gỗ vên vên, gỗ chai) từ những cánh rừng ở Phú Quốc;
Chỉ sử dụng cá cơm làm nguyên liệu ngâm ủ nước mắm. Cá cơm sọc tiêu, cá cơm than và cá cơm đỏ sẽ cho chất lượng nước mắm cao nhất;
Cá cơm dùng ủ nước mắm sẽ được trộn tươi trên tàu (sau khi kéo từ lưới lên sẽ súc rửa rồi trộn với muối) để giữ cho thịt cá không bị phân hủy, đảm bảo nước mắm có hàm lượng đạm cao nhất và không có mùi hôi;
Cá cơm được ướp với muối Bà Rịa - Vũng Tàu với hàm lượng tạp chất thấp;
Ủ chượp (cá đã ướp muối) trong 12 - 15 tháng, kết hợp với các phương pháp bí truyền để thu được nước mắm hàm lượng đạm cao;
Nước mắm có màu cánh gián tự nhiên nhờ cách ướp tươi còn máu trong thân cá và thời gian ủ cá trong thùng gỗ trên 12 tháng.
Giá nước mắm Phú Quốc phụ thuộc vào nhiều yếu tố như:
3. Nhà thùng nước mắm: tùy từng cơ sở sản xuất mà giá nước mắm sẽ khác nhau;
Độ đậm đặc: tùy độ đạm, một cơ sở sẽ cung cấp những loại nước mắm với mức giá khác nhau;
Quy cách đóng chai: chi phí bao bì cũng ảnh hưởng tới giá nước mắm. Nếu đóng chai nhựa thì giá sản phẩm sẽ rẻ hơn nước mắm được đóng trong chai thủy tinh.
Thực tế, giá nước mắm truyền thống Phú Quốc cao hơn so với các loại nước mắm thông thường ở các siêu thị, cửa hàng...
Nước mắm Phú Quốc hãng nào ngon nhất?
Mua nước mắm đặc sản Phú Quốc của hãng nào đảm bảo thơm ngon, chuẩn vị? Sau đây là những thương hiệu sản xuất nước mắm nổi tiếng tại Phú Quốc:
3.1. Nước mắm Khải Hoàn Phú Quốc
Khải Hoàn là một trong những nhà thùng nước mắm lâu đời nhất tại Phú Quốc. Nhà thùng Khải Hoàn đã có hơn 100 năm sản xuất nước mắm truyền thống. Cũng được làm từ cá cơm đánh bắt trên biển, nước mắm Khải Hoàn được ủ chượp trong những thùng gỗ lớn, tuân thủ quy trình quản lý nghiêm ngặt. Vì vậy, đến nay, nước mắm Phú Quốc Khải Hoàn không chỉ có lượng lớn khách hàng Việt Nam trung thành mà còn được xuất khẩu ra nhiều nước trên thế giới.
3.2. Nước mắm Phú Quốc Phụng Hưng
Nước mắm Phụng Hưng Phú Quốc đã khẳng định thương hiệu từ những năm cuối của thập niên 90. Các sản phẩm nước mắm mang nhãn hàng Phụng Hưng đều được sản xuất theo phương pháp gia truyền với công nghệ khép kín, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Nước mắm Phụng Hưng có màu nâu cánh gián, sánh, có hàm lượng acid amin và các nguyên tố vi lượng cao, rất tốt cho phụ nữ mang thai, trẻ nhỏ, người thiếu dinh dưỡng,...
3.3. Nước mắm Phú Quốc Thịnh Phát
Nước mắm Thịnh Phát là thương hiệu sản xuất nước mắm truyền thống đã trải qua 3 đời gìn giữ. Các sản phẩm nước mắm Thịnh Phát đều được sản xuất thủ công, có chất lượng cao. Nước mắm truyền thống Thịnh Phát Phú Quốc có màu đỏ đậm, vị mặn dìu dịu, rất được lòng thực khách.
3.4. Nước mắm Phú Quốc Hưng Thịnh
Hưng Thịnh là một trong những thương hiệu nước mắm truyền thống nổi tiếng nhất đảo Phú Quốc. Các sản phẩm nước mắm Hưng Thịnh hiện đã có mặt ở hầu hết các tỉnh thành của Việt Nam. Ngoài nước mắm 40 độ đạm, Hưng Thịnh còn sản xuất nước mắm nhĩ Phú Quốc, nước mắm thượng hạng, nước mắm 35 độ đạm,... đậm vị, dùng để chấm hay nấu đồ ăn gì cũng ngon.
4. Quy trình sản xuất nước mắm Phú Quốc
Nghề làm nước mắm ở Phú Quốc đã có từ cách đây hơn 200 năm. Ban đầu, do đánh bắt được nhiều cá nhưng tiêu thụ không hết, ngư dân đã nghĩ ra cách bảo quản cá bằng muối, sau đó tiếp tục sáng tạo ra phương pháp ủ lấy nước mắm. Ở Phú Quốc, người dân chủ yếu sử dụng cá cơm làm nước mắm để có độ đạm cao, hương vị thơm ngon, màu đẹp hơn các loại cá khác.
Quy trình sản xuất nước mắm truyền thống Phú Quốc như sau:
Chuẩn bị nguyên liệu: gồm các loại cá cơm (cá cơm than, cá cơm đỏ, cá cơm phấn chì, cá cơm sọc tiêu,...) được đánh bắt ở vùng biển Kiên Giang và Cà Mau. Muối sử dụng để ướp cá là muối biển, có hàm lượng tạp chất thấp và được lưu kho tối thiểu 3 tháng để giảm vị chát;
Làm chượp: người dân đánh bắt, làm sạch cá cơm và ướp muối ngay trên tàu ở ngoài khơi nhằm đảm bảo nguyên liệu được tươi ngon;
Ủ chượp: khi tàu cá cập bến, chượp (là hỗn hợp cá ướp muối) được chuyển vào các thùng gỗ lớn để ủ theo bí kíp truyền thống. Sau 9 - 15 tháng, các chượp được ủ sẽ cho ra nước mắm Phú Quốc thành phẩm với màu cánh gián đặc trưng.
Với quy trình sản xuất kỳ công, nước mắm Phú Quốc có mùi thơm dịu, độ sánh vừa phải, vị béo tự nhiên và rất kích thích vị giác. Ngay khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị đậm đà, ngọt thanh nơi đầu lưỡi.
5. Kinh nghiệm hữu ích khi chọn mua nước mắm Phú Quốc
Khi mua nước mắm, bạn nên chú ý tới độ đạm. Độ đạm của nước mắm càng cao thì càng tốt, nhưng cũng đồng nghĩa là giá sẽ cao;
Cung Cấp Sỉ - Lẻ Các Loại Nước Mắm Đặc Sản Phú Quốc
Liên Hệ Mua Hàng - Điện Thoại: 0912 253 446 - Zalo: 090 191 00 57
https://www.shopee.vn/daiphatgialai/
https://www.facebook.com/NuocMamDacSanPhuQuoc
Информация по комментариям в разработке