Скачать или смотреть 【大根レシピ】これ知っておけば便利すぎる！冷凍ストック＆調理法。捨てるところなし！

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捨てるとこ、ゼロ。ビタミンたっぷりの大根丸ごと一本使い切りストック
大根は場所によってそれぞれ甘味や水分が異なります。

🌻上の部分🌻
特徴：甘みがあり水分が多い。
大根おろし、サラダなど生のまま食べるのがおすすめ。
皮ごと使ってOK
→すりおろしてフリーザーバッグに入れ、薄く平らにして冷凍。

🌻真ん中の部分🌻
特徴：辛味と甘さのバランスが良くて柔らかい。
煮物、おでんなどがおすすめ。
皮を厚めに剥いて、味を染み込みやすくするのがポイント。
→皮を厚めに剥いたら１センチ幅の半月切りにし
フリーザーバッグに入れて冷凍。
厚めに剥いた皮は、きんぴらにするとおいしい。

🌻大根の下の部分🌻
特徴：辛みが強くて水分が少ない。
漬物、味噌汁、汁物、きんぴらなどがおすすめ。
→汁物用にするため、短冊切りにして
フリーザーバッグに入れて冷凍。

★調理方法★
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＼煮物用の冷凍大根／
【煮物の材料２〜３人分】
・煮物用の冷凍大根　４００g
・水　２００ml　
・醤油　大さじ２
・みりん　大さじ１
・砂糖　小さじ１
・だしパック　１個
（顆粒だしの場合は小さじ1/2ほど）
【作り方】
①煮物用の冷凍大根を、冷凍のまま使用する。
水、醤油、みりん、砂糖、だしパックを入れ、火にかける
②ぐつぐつして２分ほどしたらだしパックをとる
（だしパックは煮すぎるとえぐみが出てくるので注意）
③アルミホイルもしくはクッキングシートで落とし蓋をし
中火で１５分煮るとおでん風に。
そこからさらに５分煮るとしみっしみの煮物に。
煮物はアツアツより、冷めるとさらに美味しくなります。
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＼汁物用大根／
冷凍のまま使用する。
味噌汁に入れたり、
スープに入れたりしてアレンジを楽しみました。
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＼大根おろし／
冷凍のままポキっと割って、
自然解凍で食べる。
分厚くて折れない場合は、食べる分のところだけ
流水解凍するとポキっと割れます。
焼いたサバと一緒にポン酢をかけて食べました
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＼大根の剥いた皮／
【きんぴらの材料3〜4人分】
・にんじん　１本
・冷凍した大根の皮　１００g
・ごま油　小さじ１
・醤油　大さじ１
・料理酒　大さじ１
・みりん　大さじ１
・砂糖　小さじ１／２
・白ごま　お好みで
【作り方】
①にんじんを細切りにし、ごま油で炒める
②冷凍した大根の皮を冷凍のまま加え、しんなりするまで炒める
③醤油、料理酒、みりん、砂糖を加え、水分を飛ばすように炒める
④お好みで白ごまをトッピングしたら完成
ご飯がとっても進むので注意♪
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