Tasty Kunafa روش تهیه کونفه\کنافه ترکی

روش تهیه کونفه یا کنافه ترکی

یک بسته رشته کادایف ۴۵۴ گرم

۴۵۰ گرم کره آب شده که یه مقدارشو ذوب نمیکنم و برای کف ظرف استفاده میکنم

پنیر خامه ای برای لایه وسط مقدارش سلیقه خودتونه دیگه
پنیر موزارلا یا هر پنیری که ذوب بشه برای لایه وسط اینم باز مقدارش به سلیقه خودتون بستگی داره .
پنیرها حتما بدون‌نمک باشن !

…..

برای شربت :
۲ پیمانه شکر بعلاوه ۱ لیوان اب و یه ق غ لیموترش گذاشتم روی گاز تا جوش بیاد بعد حرارت زیرشو کم کردم حدود ده دقیقه تا یه ربع جوش ریز رد ، بعدش میذارمش کنار تا سرد بشه برای روی کنافه لازم دارمش .
( من بیشتر وقتا بهش زعفرون میزنم یا پودر هل هم میریزم داخلش بسته به سلیقه میتونید هر چی دوست دارید بزنید )

برای اماده کردن رشته ، بسته بندی را حدود شش ساعت قبل از فریزر بیرون اوردم و گذاشتم توی یخچال تا یخش کاملا باز بشه ( داخل بسته بندی )
کره را داخل مایکروویو گذاشتم تا ذوب شد .
بسته رشته را باز کردم و داخل یه کاسه بزرگ ریختم و همونطوریکه توی ویدئو میبینید رشته ها را باز میکنم و بعد کره ذوب شده را بهش اضافه میکنم و دوباره رشته ها را باز میکنم و مطمئن میشم که تمام رشته ها اغشته به کره بشن .

حالا کف ظرف و دیواره های ظرفی که باید فلزی باشه کره نرم شده میزنم و رشته ها را بصورت فشرده و یه لایه ضخیم کف ظرف میریزم ، بعد از پنیر خامه ای برای لایه میانی استفاده کردم ( توی این مرحله مطمئن میشم که یه پنیر به دیواره های ظرف نرسه و فقط قسمت وسط باشه ) بعد هم پنیر موزارلا میریزم و دوباره پنیر خامه ای و درنهایت روی پنیر ها رو با مابقی رشته ها میپوشونم و با دست حسابی فشرده میکنم .

من این دسر را چند ساعت قبل تا این مرحله اماده میکنم و روشو میپوشونم و میذارم داخل یخچال ، هر وقت بخوام سرو کنم ، نیم ساعت قبلش فر را با درجه ۳۵۰ فارنهایت روشن میکنم و بعد ظرفو با ورق الومینیوم میپوشونم و حدود نیم ساعت میذارم توی فر تا برشته بشه و تا از فر اوردمش بیرون همونجوری داغ که هست ، روشو شربتی که همون اول اماده کردمو میریزم ، و در نهایت هم روشو پسته خرد شده ریختم .
نوووش جااان ❤️