ฮื่อก๊วย ร้านลูกชิ้นปลาสองพี่น้อง (2/2) 14 ธ.ค. 64 ครัวคุณต๋อย

ฮื่อก๊วย ร้านลูกชิ้นปลาสองพี่น้อง อยากให้คุณแม่บ้าน นำสูตรไปปรุง เพราะกรรมวิธีและขั้นตอนไม่ยุ่งยาก สูตรมีมาบอกชัดเจนแล้ว ขั้นตอนการทำก็ชัดเจนด้วย เชิญหยิบสูตรไปปรุงได้เลย

(ร้านลูกชิ้นปลาสองพี่น้อง โทร. 09 6951 6392 , 08 0070 3777)

ฮื่อก๊วย

ส่วนผสม
1 เนื้อปลาอินทรี 4 กิโลกรัม
2 เนื้อปลาหางเหลือง 2 กิโลกรัม
3 เนื้อปลาดาบยาว 2 กิโลกรัม
4 เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
5 น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
6 ไข่ขาว 4 ฟอง
7 น้ำแข็ง 1 ถ้วยตวง
8 ต้นหอมซอย ¼ ถ้วยตวง
9 น้ำมันพืช
10 กระดาษฟรอยด์

วิธีทำ
1 ตักเนื้อปลาอินทรีใส่เครื่องผสม ตามด้วยเนื้อปลาหางเหลือง เนื้อปลาดาบยาว เกลือ น้ำตาลทราย และไข่ขาว เปิดเครื่องผสม ให้ส่วนผสมเข้ากันดี ระหว่างนี้ค่อย ๆ เติมน้ำแข็ง ส่วนผสมเหนียวนุ่ม ปิดเครื่อง ตักใส่อ่างผสม
2 นวดเนื้อปลาในอ่างผสมต่ออีก 15 นาที ใส่ต้นหอมซอย เคล้าแล้วนวดให้เข้ากันอีกที วางกระดาษฟรอยด์ทาด้วยน้ำมันพืช ให้ทั่ว ตักเนื้อปลาที่เตรียมไว้ใส่บนกระดาษฟรอยด์ม้วนให้เป็นทรงรีปิดหัวท้ายนำไปนึ่งบนน้ำเดือดจัดนาน 1 ชั่วโมง พักให้เย็น
3 ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ตักฮื่อก๊วยที่เตรียมไว้ลงทอด ให้เหลืองสวยทั้งทั้งชิ้น ช้อนขึ้นจากกระทะ พักให้สะเด็ดน้ำมัน หั่นเป็นชิ้นขนาดตามชอบ จัดใส่ภาชนะ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มตามชอบ

#ครัวคุณต๋อย #เนื้อปลาอินทรี #เนื้อปลาหางเหลือง #เนื้อปลาดาบยาว #ฮื่อก๊วย #ร้านลูกชิ้นปลาสองพี่น้อง #แจกสูตร #เมนูอร่อย

ติดตามคลิปย้อนหลังรายการครัวคุณต๋อยได้ที่นี่

กด "ติดตาม" ช่องของเราได้ที่
Youtube :    / borntvofficial  
Facebook :   / todayshowtv  
Googleplus:https://plus.google.com/u/0/b/1121499...