Скачать или смотреть পোড়াবাড়ি চমচমের দু'শো বছরের ইতিহাস বৃটিশ আমলে মিষ্টির "রাজধানী" হিসেবে ছিল পোড়াবাড়ি গ্রাম❤️❤️

❤️❤️ This is a true story..
Tangail Porabari's Chomchom Sweet.Red terracotta-colored sweets are special in the village of Porabari in Tangail district of Bangladesh.It is a famous sweet produced from cow's milk of pure sana.It is famous all over the Indian subcontinent except Bangladesh,India and Pakistan.Chamcham has a historical history of almost two hundred years.At one time,Tangail Porabari village was famous and famous as the "capital of sweets" because of this chamchamishti.
❤️🍀🌷❤️🍀🌷❤️🍀❤️
পোড়াবাড়ির চমচম মিষ্টি..
বাংলাদেশের টাঙ্গাইল জেলার পোড়াবাড়ী নামক গ্রামে- লালচে পোড়ামাটির রঙের।গরুর খাটি দুধের ছানা হতে উৎপন্ন একটি বিখ্যাত মিষ্টি।যাহা বাংলাদেশ ভারত পাকিস্তান ছাড়াও সমগ্র ভারত উপমহাদেশেই সুবিখ্যাত চমচমমিষ্টি।চমচম মিষ্টি'কে বাংলাদেশের সকল মিষ্টিররাজা বলা হয়।পোড়াবাড়ির চমচমের রয়েছে প্রায় দু'শো বছরের ঐতিহাসিক ইতিহাস।এক সময়ে এই চমচম মিষ্টির জন্যই ‘"মিষ্টির রাজধানী" হিসেবে সুক্ষ্যাতি পরিচিত ছিলো টাঙ্গাইল পোড়াবাড়ির।
পোড়াবাড়ির চমচম..
টাঙ্গাইলের পোড়াবাড়ির ধলেশ্বরী নদীর তীরে ছোট্ট একটি গ্রামে এই মিষ্টান্ন বানানো হয়।ধারনা করা হয়- চমচম বানানোর ক্ষেত্রে ধলেশ্বরী নদীর পানি এবং প্রাকৃতিক পরিবেশের বিশেষ একপ্রভাব রয়েছে।আর এ কারণেই কারিগররা বিশ্বাস করেন টাঙ্গাইল শহরের বাইরে গিয়ে এই চমচমমিষ্টি বানানো সম্ভব না।প্রাচীনকালে মিষ্টি প্রস্তুতকারীদের "হা-ল-ই" বলা হতো।সুস্বাদু পোড়াবাড়ির চমচমের প্রধান কারিগর সম্পর্কে সু-নিশ্চিত ভাবে কোনো তথ্য পাওয়া না গেলেও- প্রায় দুইশত বছর আগে “যশো-রাথ” নামের একমিষ্টি কারিগরকে এই মিষ্টির আবিস্কারক বলে ধারনা করা হয়।পরবর্তীতে পোড়াবাড়ি গ্রামের ঘোষ ও পাল বংশের লোকেরা বংশানুক্রমে এই চমচমমিষ্টি তৈরির সাথে জড়িত হন।
পোড়াবাড়ির চমচমের রয়েছে প্রায় দু'শো বছরের ইতিহাস।এক সময় এই চমচমে মিষ্টির ‘রাজধানী’ হিসেবে পরিচিত ছিল পোড়াবাড়ি গ্রাম।খাঁটি চমচমমিষ্টি তৈরির জন্য সুনামছিলো টাঙ্গাইল শহর থেকে ০৭ কিলোমিটার দূরে পোড়াবাড়ি গ্রামের।সময়ের স্রোতে এ মিষ্টির বৈশিষ্ট্য স্বতন্ত্র রয়েছে।মুখে দিলেই মিলিয়ে যাওয়া এই চমচম খেতে দেশের বিভিন্ন প্রান্ত থেকে আসেন ভোজন রসিকেরা।পোড়াবাড়ি গ্রামের বাইরে টাঙ্গাইল শহরের পাঁচআনি সহ বেশকয়েকটি এলাকার কারিগররা এই বিশেষ মিষ্টান্ন তৈরি করছেন।
পোড়াবাড়ির চমচম তৈরির প্রধান উপকরণ দুধেরছানা ময়দা আর চিনি।তবে পোরাবাড়ির প্রবীন এক চমচম কারিগর আমাদেরকে বলেন- চমচমমিষ্টি প্রস্তুতের উপকরণ সমূহ হলো- ময়দা/ননী বা মাখন/চিনি/জাফরান/লেবুর রস এবং নারিকেল।এসব তৈরি চমচমে নরমভাব যেমন তেমননি ঘ্রাণেও অনন্য সুমিষ্ট খেতেও অত্যন্ত সুস্বাদু।
লালচে রঙের পোড়াবাড়ির চমচমের ওপর দুধ জ্বালদিয়ে শুকিয়ে তৈরি গুঁড়ামাওয়া ছিটিয়ে দেওয়া হয়।স্বাদে-গন্ধে অতুলনীয় এই বিশেষ মিষ্টিগুলো আজও ধরেরেখেছে মানুষের জনপ্রিয়তা।কেউ টাঙ্গাইল গেলে পোড়াবাড়ির চমচমমিষ্টির স্বাদ গ্রহন করিতে ভোলেন না যেনো।
❤️🍀🌷❤️🍀🌷❤️🍀
সবাই থাকি শান্তি সুখে আর দুধে ভাতে।দুঃখগুলো মুছে যাক সবার খুব সহজেই।আল্লাহ সর্বদয়াময় তিনি মেহেরবান তিনিই আমাদের রিজিকের হেফাজত কারি।
❤️টোনাটুনি (পান্থ + শায়লা)❤️