KAYSERİ YAĞLAMASO NASIL YAPILIR ?

#keşfet #evdepideyapımı #börek #makarnatarifi #tavuklupide #beniöneçıkart #börektarifi #explore #hamurişi #instagood
Kayseri yağlaması, Kayseri mutfağına ait geleneksel bir yemektir ve genellikle kıymalı harç ve ince hamur katmanlarıyla hazırlanır. İşte Kayseri yağlaması tarifi:

Malzemeler
*Hamur İçin:*
- 4 su bardağı un
- 1 paket instant maya (10 gram)
- 1 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker

*Kıymalı Harç İçin:*
- 500 gram kıyma
- 2 adet soğan (ince doğranmış)
- 2-3 adet yeşil biber (ince doğranmış)
- 2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2-3 adet domates (rendelenmiş)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
- Tuz, karabiber, pul biber, kimyon (isteğe göre)
- 1 çay bardağı sıvı yağ

*Servis İçin:*
- Yoğurt
- Sarımsak

Yapılışı

#### Hamurun Hazırlanışı:
1. Bir karıştırma kabında un, tuz, şeker ve instant mayayı karıştırın.
2. Yavaş yavaş ılık suyu ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.
3. Hamuru, üzerini kapatarak yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.

#### Kıymalı Harcın Hazırlanışı:
1. Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın ve ince doğranmış soğanları ekleyerek kavurun.
2. Soğanlar pembeleşince kıymayı ekleyin ve kıyma suyunu salıp çekene kadar kavurun.
3. İnce doğranmış biberleri ve ezilmiş sarımsağı ekleyin, kavurmaya devam edin.
4. Rendelenmiş domatesleri, domates salçasını ve isteğe bağlı olarak biber salçasını ekleyin. Karıştırarak pişirmeye devam edin.
5. Baharatları ekleyin ve harcı birkaç dakika daha pişirin. Kıymalı harç hazır olduğunda ocaktan alın.

#### Hamurların Pişirilmesi:
1. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler yapın.
2. Bezeleri ince yufkalar halinde açın.
3. Isıtılmış tavada yufkaları arkalı önlü pişirin. Tüm yufkaları bu şekilde pişirin.

#### Yağlamanın Hazırlanışı:
1. Pişen yufkalardan birini servis tabağına alın ve üzerine hazırladığınız kıymalı harçtan sürün.
2. Üzerine bir kat daha yufka koyun ve tekrar kıymalı harçtan sürün.
3. Bu işlemi yufkalar ve harç bitene kadar tekrarlayın.
4. Son katın üzerine bolca kıymalı harç koyarak süsleyin.

#### Servis:
1. Yağlamayı dilimleyerek servis yapın.
2. Yanında sarımsaklı yoğurt ile birlikte servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun!