Скачать или смотреть Canelones de Navidad con foie gras/ CANELONES DE SAN ESTEBAN

#recetas #delicioso #food

En estos días no hemos adelantado a las fiestas para preparar unos ricos canelones de Navidad con foie gras.

Una receta que se como tradicionalmente el día 26 de Diciembre, el día de San Esteban en Cataluña, pero hoy en día es típico en muchas casas de España a lo largo de la Navidad.

Era una forma de aprovechar los restos de carne, ternera, cerdo y pollo de esos días; aunque ahora se prepara explícitamente con carnes frescas para ese día y el resultado es espectacular igualmente.

Otra ventaja es que también puedes dejarlos preparados previamente a falta de calentar. ¿Qué te parecen?


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Ingredientes para 4 - 6 personas:

12 láminas de pasta para canelones
400 gr de carne picada de ternera
200 gr de carne picada de cerdo
150 gr de carne picada de pollo (yo he usado pechugas y las he picado en casa)
100 gr de foie gras o paté
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 chorrito de brandy
200 gr de tomate triturado
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Queso parmesano rallado
1/2 litro de bechamel o salsa blanca

Para la bechamel:

500 ml de leche entera
30 gr de harina común
30 gr de mantequilla
Sal, pimienta y nuez moscada


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