Скачать или смотреть قطايف رمضان وكل اسرار نجاح الوصفة وملاحظات مهمه للمبتدئين بالطبخ / القطايف من اطيب الوصفات الرمضانية

القطايف


سنبدأ بتحضير القطر او الشيرة
3 اكواب من الماء بحرارة الجو
3 اكواب من السكر
بعد ان يبدأ الخليط بالغليان يتم اضافة
ربع ملعقة صغيرة من حمض الليمون
يترك القطر مدة 9 دقائق على نار متوسطة
ثم يضاف له ملعقة كبيرة من السمنة

لتحضير عجينة القطايف نحتاج

2 كوب طحين متعدد الاستعمالات
نصف كوب من السميد الناعم
1 ملعقة كبيرة من السكر
1 ملعقة كبيرة من سكر الفانيلا
1 ملعقة كبيرة من البيكنج باودر
نصف ملعقة كبيرة من الكربونة
نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
2 ملعقة كبيرة من الحليب البودرة
1 ملعقة كبيرة من ماء الزهر
كوبين ونصف الكوب الى 3 اكواب من الماء حسب حاجة الخليط

مجموعة من الملاحظات احبائي لضمان الحصول على افضل النتائج

1 _ يتم استخدام الاكواب والملاعق القياسية وفي حال عدم توافرها يتم استخدام كوب بسعة 250 مل وتكون الملاعق مسطحه ( ممسوحة ) في حال استخدامها لعيار المكونات

2 _ يتم استخدام ماء دافئ قليلا جدا علما انه ومع كثرة خفق الخليط في الخلاط سترتفع حرارته وهذا شيء طبيعي

3 _ تخفق العجينة في الخلاط مدة لا تقل عن 7 الى 8 دقائق لتجنب تشققها اثناء الحشو

4 _ ترتاح العجينة بعد الخفق مدة لا تقل عن 15 دقيقة كحد ادنى و 20 دقيقة كحد اقصى

5 _ يتم وضع العجينة الجاهزة على فوطة نظيفة وتغطيتها ايضا

لتحضير حشوة الجوز نحتاج
كوب ونصف من الجوز المقطع
ملعقة صغيرة من القرفة
ملعقة ونصف من جوز الهند

بالنسبة لحشوة الجبن نحتاج
250 غم من الجبنة الحلوة ( غير مملحة )
ملعقة كبيرة من الفستق الحلبي ( اختياري )
كمية من الزيت الغزير لقلي القطايف

وتقدم حبات القطايف ساخنه بكل حب 😍😍

Qatayef


We will start preparing the syrup or syrup
3 cups of water at air temperature
3 cups of sugar
After the mixture begins to boil, add
Quarter of a teaspoon of citric acid
Leave the syrup for 9 minutes on a medium heat
Then add a tablespoon of ghee to it

To prepare the Qatayef dough we need

2 cups all-purpose flour
Half a cup of fine semolina
1 tablespoon of sugar
1 tablespoon of vanilla sugar
1 tablespoon of baking powder
Half a tablespoon of carbonate
Half a teaspoon of instant yeast
2 tablespoons of powdered milk
1 tablespoon of blossom water
Two and a half cups to 3 cups of water, according to the need for the mixture

A set of notes, my friends, to ensure that you get the best results

1 _ Standard cups and spoons are used, and if they are not available, a cup with a capacity of 250 ml is used. The spoons are flat (cleared) if they are used to measure the ingredients

2 _ Very little warm water is used, knowing that with frequent whisking of the mixture in the blender, its temperature will rise, and this is a normal thing

3 _ Beat the dough in the mixer for a period of no less than 7 to 8 minutes to avoid cracking during the filling

4_ The dough rests after whipping for a period of no less than 15 minutes as a minimum and 20 minutes as a maximum

5 _ The ready-made dough is placed on a clean towel and covered as well

To prepare the walnut filling we need
One and a half cups of chopped walnuts
a teaspoon of cinnamon
One and a half spoon of coconut

For the cheese filling we need
250 gm of sweet cheese (unsalted)
1 tablespoon of pistachio nuts (optional)
Lots of oil for frying the Qatayef

Qatayef is served hot with love 😍😍
#qatayef
#قطايف
#قطايف_رمضان
#قطر
قطايف من اطيب الوصفات
قطايف اطيب الوصفات الرمضانية
#القطايف
#عجينة_القطايف
#عجينه_القطايف
#حلويات_رمضان