Скачать или смотреть रेशनच्या तांदळापासून बनवली खमंग अशी भाजणी चकली | Bhajani Chakli Recipe l Crispy Bhajani Chakli

‪@bhartiscooking17‬


तांदूळ, डाळी, पोहे आणि साबुदाणा यांचं मिश्रण करून बनवलेली ही घरगुती भाजणी दिवाळीच्या फराळासाठी अगदी उत्तम आहे. यामुळे चकली कुरकुरीत, सुगंधी आणि अतिशय स्वादिष्ट लागते. पारंपरिक पद्धतीने बनवलेली ही चकली सर्वांच्या आवडीची ठरते. 🌼✨

This Homemade Bhajani Chakli is a perfect festive snack made with a blend of rice, lentils, poha, sabudana, and flavorful spices. It’s aromatic, crisp, and deeply traditional — an authentic Maharashtrian Diwali treat that everyone will love! 🎊

👩‍🍳 साहित्य (Ingredients):

🔹 भाजणीसाठी (For Bhajani Flour):

तांदूळ – 4 कप

हरभरा डाळ – 2 कप

उडीद डाळ – 1 कप

मूग डाळ – ½ कप

पोहे – ¼ कप

साबुदाणा – ¼ कप

जिरे – 3 टेबलस्पून

धणे – 5 टेबलस्पून

ओवा – 3 टीस्पून

सर्व घटक कोरडे भाजून थंड झाल्यावर बारीक दळून घ्या.)



🔹 चकलीसाठी (For Chakli Dough):

तयार केलेली भाजणी – 4 कप

बटर – 4 टेबलस्पून (रूम टेंपरेचरवर)

चकली मसाला – 5 टेबलस्पून

तिळ – 3 टेबलस्पून

मीठ – चवीनुसार

गरम पाणी – 4 कप आवश्यकतेनुसार

तळण्यासाठी तेल

👩‍🍳 कृती (Method):

1. एका भांड्यात 4 कप भाजणी घ्या.


2. एका कढईत 4 कप पाणी घ्या. त्यात बटर, चकली मसाला, तिळ आणि मीठ घालून चांगले एकत्र करून घ्या.


3. पाण्याला उकळी आल्यावर त्यात भाजणी घाला आणि छान मिक्स करून घ्या.


4. झाकण ठेवून 10–15 मिनिटे वाफ येऊ द्या.


5. नंतर थोडं कोमट झाल्यावर पेल्याने किंवा हाताने मऊसर आणि घट्टसर गोळा मळून घ्या.


6. चकली साच्यातून गोल गोल चकल्या बनवा.


7. तेल मध्यम आचेवर गरम करून, चकल्या सोनेरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत तळा.


8. थंड झाल्यावर हवाबंद डब्यात साठवा.




---

🍴 टीप (Tips):

बटरमुळे चकली अधिक खुसखुशीत होते.

जेवढी भाजणी घ्याल तेवढेच पाणी वापरा.

तेल मध्यम आचेवरच ठेवा — जास्त गरम तेलात चकली जळते.

हळद घातल्यास चकली मऊ पडते, म्हणून टाळावी.


👩‍🍳 Ingredients

🔹 For Bhajani Flour:

Rice – 4 cups

Bengal gram (chana dal) – 2 cups

Black gram (urad dal) – 1 cup

Green gram (moong dal) – ½ cup

Flattened rice (poha) – ¼ cup

Sago (sabudana) – ¼ cup

Cumin seeds – 3 tbsp

Coriander seeds – 5 tbsp

Carom seeds (ajwain) – 3 tsp


👉 Dry roast all ingredients separately until aromatic, cool completely, and grind into fine flour.


---

🔹 For Chakli Dough:

Prepared bhajani flour – 4 cups

Butter – 4 tbsp (at room temperature)

Chakli masala – 5 tbsp

Sesame seeds – 3 tbsp

Salt – to taste

Hot water – 4 cups (as required)

Oil – for deep frying



---

👩‍🍳 Method

1. Take 4 cups of prepared bhajani flour in a mixing bowl.


2. In a pan, heat 4 cups of water. Add butter, chakli masala, sesame seeds, and salt. Mix well.


3. Once the water comes to a boil, add the bhajani flour and stir continuously to combine.


4. Cover the pan and let it steam for 10–15 minutes.


5. When it’s warm enough to handle, knead into a smooth but firm dough using your hands or a bowl.


6. Fill the dough into a chakli press and shape spirals on a flat surface.


7. Heat oil on medium flame and fry chaklis until golden brown and crisp.


8. Let them cool completely, then store in an airtight container.




---

🍴 Tips

Butter makes the chaklis extra crisp and tasty.

Use equal quantity of water as bhajani flour for best texture.

Fry on medium flame — too hot oil can burn the chaklis.

Avoid adding turmeric; it makes the chakli soft instead of crispy.

#bhajanichakli #butterchakli #crispychakli #diwalifaral #maharashtrianrecipes #चकली #homemadesnacks #festivetreats #चकलीभाजणी #chakalibhajani #chaklirecipe #diwalispecial #viral #recipe

अशाच नवनवीन रेसिपीसाठी चॅनेला subscribe करा
thank you for watching 😊

like
share
subscribe