2014年 馬來西亞各區地道美食、家庭小食、酒家名菜

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怡保天津茶室 其得意之作沙河粉及(釀料)豬腸粉:包餡豬腸粉、雜錦煎釀、開胃消暑梅子沙梨水、咖喱魷魚蕹菜、雞絲河粉、怡保芽菜。 整潔的街頭小食豬腸粉、碗仔糕。
布先街場【新與隆茶室】早餐:咖喱麵、咖喱豬腸粉、白咖啡、魚蛋、魚片、魚肉釀羊角豆(秋葵)。 家庭小食:眉豆與鹼水粽、冬菇炆雞腳、黃木薯。 布先 楊洪美食中心午餐 鑊氣十足、新鮮香噴噴的麵食小炒馬幣四元起。
怡保的街坊美食—【和瓊茶室】 檔主何瑞鳳親自操作的咖哩麵,每天只準備六七十碗的份量,咖哩湯底賣完就收檔,絕不為了多賺而多煮(質量保證之舉)。橙紅色的咖哩湯配上“四大天王”—燒肉、叉燒、螄蚶及豆腐卜,令人食過番尋味。
務邊 【齊齊發海鮮酒家 】午飯 黃酒生魚煲、宮保生魚、鼓汁炒巴菇菜、肉碎玉子豆腐 。 怡保巴占【旺記】祖傳豆腐花。
中和園民眾酒家招牌菜色包括乾煎生蝦、乳豬糯米飯、沙煲河巴丁、紅燒鱷魚尾及蒙古羊球。有味飯與燻雞、濃湯金鳳魚、招牌蝦粒肉碎燴山水豆腐、鮮百合雪菇炒嫩露筍。
九洞 朱毛Chemor 龍鄉美食中心 河婆擂茶,營養價值豐富,健康又養身,享用時視個人喜愛將飯菜及擂茶湯分開與否。
前往金寶區督亞冷TANJUNG TUALANG 即造現炒自家麵早餐 督亞冷位於馬來半島霹靂州的中部,介於瓜拉江沙與務邊之間。「雙溪榴槤(新村名)」有一檔“刀麻切”很有名,吸引各地顧客到來光顧,品嘗那客家鄉村古早味和人情味,特有的樹膠絞機做出煙韌彈牙口感好“刀麻切”。據悉這檔“刀麻切”掌門人張姑娘,每天都是她自己親手製造麵條,(每次一公斤麵粉搓成一大團後分成兩團,每個麵團半公斤。接著把麵團放進當年父親留下),將搓足時間的每公斤麵團用已有50餘年歷史的樹膠絞,壓絞成兩大塊,再切成厚度均勻的麵條;配上獨家炮制的江魚仔湯水,便煮出了美味可口的“刀麻切”。她賣的“刀麻切”,分為湯水與干撈兩種,上鋪江魚仔、肉碎、樹仔菜等配料。 三絲干炒刀麻切 每天售量有限的美食
金寶午飯:梅花腩煲、叉燒頭、鮮百合帝王苖炒蝦乾、馬拉盞炒臭豆蝦球。
務邊(GOPENG)文明國民型華文小學對面務邊熟食中心早餐:黃糖糕、冬蔭功湯麵,務邊四會瀨粉遠近馳名,伴食的魚糕、豆卜、魚丸、肉丸、腐皮、釀料等,燙煮或是炸熟的,多少任君選擇。務邊瀨粉手工磨米自製而成瀨粉,口感是十分的軟滑清爽,加上蔥花及芝麻,搭配起來卻是另一種風味。
安順 半港漁村—小芳芳海鮮飯店Reatoran Chang Koha 海鮮午餐:姜蔥鯊魚肉、姜蔥炒花蟹、冬陰唐虱粥、石斑魚片粥、酥炸海鰻魚、蒜香高麗菜、蛋白蒸海蝦。
INDULGENCE RESTAURANT & LIVING 法式西餐廳下午茶 環境清靜優雅舒泰。
布先喜州新村 阿秀老鼠粉檔 以客家人為主的喜州新村,熟食檔都是以板麵及老鼠粉為主,而阿秀老鼠粉檔每天上午只售約三小時,30公斤的靚粉賣完即止。加上釀料好味、抵食夾大碗,馳名當地,村民更是日日如常在此早餐。
怡保 民眾海鮮酒家午飯 怡保必試:民眾麵包雞、清炒金茹銀芽青龍菜(霹靂州金馬崙特有新品種蔬菜)、蒸釀怡保山水豆腐、芝士焗大明蝦伊麵。 晚喜來登海鮮酒家 沙皮乳豬、玉鮑素黃雀、古法龍虎斑、日式魚子香芒蝦、鴛鴦脆皮飯。
怡保美食坊早餐
和記雞飯團Hoe Kee Chicken Rice
甘香可口的馬六甲雞粒飯,這個是當地的特色,在別的地方吃不到的。「和記雞飯團」店位處街頭,地道而有名,菜式也較另一鋪多,雞飯糰又圓又大很像魚丸甘香可口、例湯黑豆排骨湯、咖哩亞三魚頭,海南雞飯則炒飯底。
萬里香沙爹朱律茶餐室Ban Lee Siang Satay Celup
一鍋香濃的沙茶醬,邊淥邊食各種各式菜肉串,老闆亦經常往鍋裡添加沙茶醬,保持漿汁的鮮濃度。香噴噴的沙爹、熱辣辣的食物,代價是所有的食物都是每串0.8馬幣。
馬六甲麥哥娘惹餐廳Restoran Nyonya Makko
娘惹菜與印度菜有相同之處,所用香料(rempah)差不多一樣,不同的是,印度菜香料用量大,使其味道濃郁,反而娘惹菜,所用材料多,香料的味道僅是“恰到好處”。店內的擺設有濃濃的傳統“娘惹味”,有許多屬於比較早期的古董器皿,服務生也都穿著傳統的娘惹服。

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