【ダイエット効果◎】野菜たっぷりミネストローネの作り方と健康効果【免疫力アップ！】

このミネストローネは、栄養満点で美味しいだけでなく、健康効果も抜群です。鶏むね肉に豊富に含まれるイミダゾールジペプチドは、運動パフォーマンスの向上や疲労軽減に役立ちます。キャベツはビタミンKとカルシウムを含み、骨の健康をサポート。骨密度を維持するのに最適です。玉ねぎには抗炎症作用のあるケルセチンが含まれ、体の調子を整えてくれます。さらに、硫化アリル化合物が抗菌、抗ウイルス、抗がん作用を発揮します。

マッシュルームの旨味成分はスープ全体を一段と美味しく仕上げ、ビタミンDは骨の健康を促進。キトサンは脂肪の吸収を抑え、消化を助けます。その他にも、にんじんやトマト、にんにく、ズッキーニなど、肌の健康を保ち、免疫力をアップさせる食材がたっぷり。
化学調味料を使用していないので体に優しいです。
ぜひ、心も体も満たされる一杯をお楽しみください。

【材料】
- 鶏肉: 150g
- キャベツ: 200g
- にんじん: 150g
- じゃがいも: 200g
- 玉ねぎ: 150g
- トマト: 130g
- ズッキーニ: 150g
- マッシュルーム: 250g
- ホールトマト: 400g
- にんにく: 3かけ
- 白いんげん: 100g (乾燥)
- オリーブオイル: 大さじ3（炒め用 大さじ2、追加 大さじ1）
- 塩: 11g
- 日本酒: 100cc
- こしょう: 少々
- ローリエ: 1枚

（だし汁）
- 水: 1500cc
- 根昆布: 10g

【作り方】

1. 白いんげんを水に一晩漬けておく。
2. 白いんげんを漬けていた水ごと鍋に入れ、強火で加熱する。
3. 沸騰したら弱火にし、40〜50分煮る。アクが出たら取り除き、ザルにあける。再度たっぷりの新しい水で茹で、柔らかくなったら火を止めて冷ます。
4. 鍋に水を入れ、60度に熱し、根昆布を入れて30分置いてだし汁を作る。
5. キャベツ、にんじん、じゃがいも、玉ねぎ、トマト、ズッキーニ、鶏肉を一口サイズに切る。にんにくは潰しておく。
6. ホールトマトを潰して大きな塊をなくす。
7. 鍋にオリーブオイル大さじ2を熱し、玉ねぎを炒める。玉ねぎがきつね色になったら、にんにく、マッシュルーム、鶏肉を加えさらに炒める。オリーブオイル大さじ1を追加する。
8. にんじん、ズッキーニ、じゃがいも、ホールトマト、トマトを加えて炒める。
9. だし汁と塩を加え、40分ほど煮る。
10. 白いんげんとその煮汁を少し加え、さらに煮る。キャベツを加え、さらに5分煮る。仕上げにこしょうを振って完成。

このレシピで、美味しいミネストローネを楽しんでください！

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