Скачать или смотреть Solomillo de cerdo en salsa… ¡está brutal! 👨🏻‍🍳🍖

El solomillo de cerdo es una de mis carnes preferidas. Es barata, admite un montón de elaboraciones y combina genial con un montón de ingredientes. Un buen ejemplo es la receta de hoy, con una salsa que le queda espectacular… ¡espero que os guste!

📝 INGREDIENTES (2 personas):

▪️600g de solomillo de cerdo
▪️1 cebolla
▪️1 vaso de vino blanco
▪️400ml de caldo de carne (o pollo)
▪️1 cucharada sopera de harina
▪️1 cdta de mostaza dijon
▪️1 cdta de salsa inglesa (salsa perrins o worcestershire)
▪️Sal y pimienta al gusto
▪️Aceite de oliva virgen extra

👨🏻‍🍳 PASO A PASO:

1️⃣ Cortamos el solomillo en medallones y salpimentamos. Doramos por ambos lados en una cazuela con un buen chorro de aceite de oliva y reservamos. La clave es dorar el solomillo a fuego muy alto, uno o dos minutos por lado, para evitar que se seque.
2️⃣ En la misma olla incorporamos la cebolla cortada en juliana fina. Salamos y rehogamos a fuego medio removiendo cada poco hasta prácticamente caramelizarla. El proceso tomará unos 20-30 minutos, podemos incorporar algo de agua si vemos que se agarra o se empieza a quemar. Desglasamos con un vaso de vino blanco y reducimos a seco.
3️⃣ Incorporamos la harina e integramos bien. Añadimos el caldo de carne (o caldo de pollo) y la mostaza. Mezclamos bien y hervimos el conjunto un par de minutos. Trituramos y devolvemos a la olla.
4️⃣ Reincorporamos el solomillo y hervimos a fuego suave unos 4 minutos, hasta que la salsa espese y adquiera la textura deseada. Servimos con patatas fritas y… ¡a disfrutar!