Скачать или смотреть 🍫 Pastel de Tres Leches de CHOCOLATE 🤤

📝 Ingredientes

Para el bizcocho:
• 1 taza de harina (125 g)
• ½ taza de cocoa sin azúcar
• 1 cdta. polvo para hornear
• ½ cdta. bicarbonato
• ¼ cdta. sal
• ¾ taza de azúcar (para yemas)
• ¼ taza de azúcar (para claras)
• 5 huevos (separados)
• 1 cdta. vainilla
• ½ taza leche entera

Para las tres leches de chocolate:
• 1 lata leche condensada
• 1 lata leche evaporada
• 350 ml leche entera
• 3 Cdas. cocoa sin azúcar

Para la crema de chocolate:
• 2 tazas crema para batir con azúcar
• 2 Cdas. cocoa sin azúcar

Para el ganache (cobertura):
• 1 tablilla chocolate con leche (250 g)
• ½ taza crema para batir con azúcar

👩🏻‍🍳 Pre preparación express:
1. Bate las yemas con el azúcar hasta punto de letra (12 min).
2. Agrega leche, vainilla y los secos cernidos. Mezcla suavemente.
3. Bate las claras con azúcar hasta picos firmes. Integra en dos partes, con movimientos envolventes.
4. Hornea en molde engrasado (23×33 cm) a 180 °C por 25 min.
5. Mientras se hornea, prepara dos cosas:
• La crema de chocolate: bate la crema con la cocoa hasta que espese.
• El ganache: trocea el chocolate, mézclalo con la crema y calienta 1 minuto en el microondas. Luego mezcla hasta integrar y deja que enfríe a temperatura ambiente.
6. Enfría el bizcocho, perfóralo y báñalo con la mezcla de tres leches de chocolate.
7. Refrigera 1 hora, luego decora con la crema de chocolate y, al final, con el ganache ya tibio y espeso.

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