Скачать или смотреть TORTA SPECIALE con CHIPS e PERLE di FRAGOLE per la FESTA DELLA MAMMA ! Strawberry Pearl Cake

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Per questa ricetta ci serviranno:
0:20 IMPASTO
5 uova biologiche senza antibiotici
180 g di zucchero semolato
150 g di farina "00" biologica
40 g di cacao amaro Lindt
16 g di lievito per dolci biologico
Cottura : forno preriscaldato 180°C statico per 30 min

1:32 SCIROPPO
25 g di cacao amaro Lindt
25 g di zucchero di canna integrale biologico
250 ml di acqua

2:20 CREMA
1 kg di mascarpone
150 g di latte condensato fatto in casa
500 g di panna zuccherata già montata
dopo aver aggiunto questi primi 3 ingredienti, assaggiate : se la crema vi sembra poco dolce, potete aggiungere 80-100 g di zucchero a velo
i semi di una bacca di vaniglia bourbon
30 g di fragole essiccate in polvere

2:44 DECORAZIONE
100 ml di succo di fragole biologico
2 g di agar-agar
un bicchiere di olio di semi di mais biologico messo in frigo per 6 ore( deve essere molto freddo)