Скачать или смотреть Готово через 2 часа✅ Мягкие и вкусные❗️ Приготовьте 40 паровых пельменей без разрыхлителя за раз,...

Рецепт:
Примерно 40 булочек

500 г пшеничной муки
300–320 г воды
5 г дрожжей
3 г соли
10 г сахара
15 г свиного сала
(или растительного масла)

Начинка:
300 г свиного фарша
12 г соевого соуса
12 г темного соевого соуса
10 г устричного соуса
2 г глутамата натрия
2 г соли
0,5 г перца
0,5 г смеси «13 специй»
100 г зеленого лука, имбиря и соуса из сычуаньского перца (использовать после охлаждения)
8 г измельченного имбиря
60 г измельченного зеленого лука
20–30 г горячего масла
10 г кунжутного масла

Когда вода закипит, поместите ее в пароварку. Засекайте время, когда сверху начнет подниматься пар. Готовьте на сильном огне 10 минут. Выключите огонь и варите на медленном огне 3 минуты. Снимите пароварку и варите на медленном огне еще минуту, прежде чем открыть крышку.

Рецепт:
Сяо Лун Бао 40

Тесто:
500 г пшеничной муки
300–320 г воды
5 г дрожжей
3 г соли
10 г сахара
15 г
(или растительное масло)

Начинка:
Свиной фарш 300 г
соевый соус 12 г
тёмный соевый соус 12 г
устричный соус 10 г
глутамат натрия 2 г
соль 2 г
белый перец молотый 0,5 г
тринадцать специй 0,5 г
(или смесь пяти специй)
вода для бланширования зелёного лука, имбиря и перца горошком 100 г
(охладить перед использованием)
измельчённый имбирь 8 г
нарезанный лук-шалот 60 г
горячее растительное масло 20–30 г
кунжутное масло 10 г

Как только вода закипит, поместите пароварку в кастрюлю. Включите таймер, когда из верхней части пароварки появится пар. Готовьте на сильном огне 10 минут. Выключите огонь и варите на медленном огне 3 минуты. Снимите пароварку и варите на медленном огне ещё минуту, прежде чем открыть крышку.