Antichi Dolci Italiani - SPUMETTE

INGREDIENTI: 300 gr di mandorle con la buccia, 200 gr di zucchero semolato, l'albume di due uova, la buccia grattuggiata di un limone non trattato, un cucchiaino di succo di limone.

Si tratta di una ricetta abruzzese che conosce mille varianti in tutta la Penisola. I nomi possono cambiare, ma la ricetta rimane all'incirca un po' in tutta Italia.
Alla base di questo dolce c'è la classica meringa. Nella mia ricetta, ho preferito lasciare il trito di mandorle piuttosto grossolano, ma, se lo gradite, rendete il composto più sottile e vedrete la meringa gonfiare un po' di più.
Il forno è regolato su 130°C. Il tempo di cottura si colloca tra i 15 ed i 20'. Attenzione, il dolce può bruciare facilmente.

Mi trovate anche su INSTAGRAM: @LovePotionFactory

Il mio INSTAGRAM lavorativo è il seguente: @AtelierMediterraneo

Sono su ETSY con due shops che trattano categorie simili, ma non identiche:
1. www.etsy.com/shop/AtelierMediterraneo ------ per i GIOIELLI che realizzo.
2. www.etsy.com/shop/AtelierMedDecor ------- per gli oggetti DECORATIVI che realizzo.