Скачать или смотреть Меренговый рулет с сочными ягодами. Полный восторг!

#меренга #меренговыйрулет #меренговыйрулетрецепт #меренговыйрулетсягодами #меренговыйрулетпошагово

Всем привет!
Сегодня приготовим меренговый рулет, который всегда получается очень нежный внутри и с тонкой хрустящей корочкой снаружи.

Незабываемый и очень вкусный летний десерт, который должен попробовать каждый!

Другие вкусные и подробные рецепты вы можете посмотреть на моем канале, перейдя по ссылкам ниже:

вкуснейшая выпечка:
   • выпечка  
вкуснейший ужин:
   • ВКУСНЕЙШИЙ УЖИН!  

Ингредиенты:
меренга
яичный белок - 190 гр. (примерно 5 яиц - 1С)
сахар - 250 гр.
лимонная кислота - 1 щепотка
соль - 1/4 ч. л.
кукурузный крахмал - 25 гр.
ягоды (малина, ежевика, клубника) - 150 - 200 гр.

крем
сливки 33-35% жирности - 100 мл.
сливочный сыр - 150 гр.
сахарная пудра - 20 гр.

Приготовление:
1. В глубокую чашу, обязательно чистую и сухую, отправляем белки.
Добавляем щепотку лимонной кислоты и соль.
Взбиваем на средней скорости до воздушной пены примерно 2 - 3 минуты.
2. Затем добавляем сахар в 4 захода с интервалом 30 секунд, не прекращая взбивать.
3. Как только добавили весь сахар, засекаем 10 минут и продолжаем взбивать на скорости чуть меньше максимальной.
До уверенно устойчивых пиков.
4. Затем сюда же добавляем весь крахмал и вмешиваем его в меренгу с помощью лопатки.
Делаем это аккуратно, в одном направлении, примерно 2 - 3 минуты.
5.На противень выкладываем силиконовый коврик или силиконизированный пергамент и равномерно распределяем меренгу лопаткой или шпателем.
! Обязательно берите качественный пергамент, что бы после выпекания меренги вы легко смогли снять пергамент с выпечки.
6. Отправляем выпекаться в разогретую до 140*С духовку на 30 минут.
Режим духовки "верх - низ".
При выпекании меренга значительно увеличится.
! Правильная меренга должна получится мягкой внутри и с тонкой хрустящей корочкой снаружи.
7. Отсоединяем края меренги от пергамента с помощью ножа или шпателя .
Берем еще один лист пергамента и выкладываем его сверху меренги. Переворачиваем вместе с противнем, снимаем пергамент, на котором выпекалась меренга и оставляем до полного остывания.
8. Готовим крем.
В чаше слегка подбиваем сливки, добавляем сахарную пудру и продолжаем взбивать до плотного состояния, что бы сливки не текли.
Затем добавляем сливочный сыр и взбиваем до однородной массы.
Крем должен получится плотноватый.
9. Наносим крем на остывшую меренгу тонким слоем.
Из этого количества крема у меня еще остается , что бы украсить рулет сверху.
Затем берем любимые ягоды и выкладываем на крем рядками, чуть отступив от края, как показано на видео.
Я взяла малину и ежевику.
10. Сворачиваем рулет, помогая себе пергаментом и старайтесь закручивать рулет по плотнее.
Свернутый рулет заворачиваем в пергамент и отправляем в холодильник на 1,5 - 2 часа.
Наша задача не пропитать рулет, а дождаться пока крем стабилизируется.
11. По истечению этого времени достаем рулет из холодильника и начинаем украшать.
Оставшийся крем будем наносить сверху рулета.
Я это делаю с помощью насадки, если нет насадки, это можно сделать ложечкой, делая небольшие мазки в хаотичном порядке.
А сверху крема выкладываем ягодки.

Вот и все, теперь наш рулет полностью готов!
Нарезаем на порции и получаем удовольствие от каждого кусочка.
Это невероятное лакомство, в которое невозможно не влюбиться.

Всем приятного аппетита!

Обязательно попробуйте этот рецепт, не забудьте сохранить его, поставить лайк и подписаться на мой канал, что бы не пропустить новые рецепты!
До новых встреч!