Скачать или смотреть お花見で食べたい♡道明寺粉で作る桜餅🌸

✎レシピ
〈桜餅 10個分〉
・道明寺粉　150g
・水　165g
・上白糖　65g
・食紅　
・餡子　250g
・桜葉の塩漬け　10枚

○手蜜　
・グラニュー糖　10g
・水　20g


○桜葉を水に20分ほど漬け、塩抜きしておく
○手蜜のグラニュー糖と水を混ぜて、溶かしておく
○蒸し器の下段に水を入れ、火にかけておく


1、水に食紅を入れピンク色にする
2、道明寺粉を入れたボウルに水を入れ、全体に行き渡らせる
3、蒸し器の湯が沸騰したら、上段に道明寺粉を入れ強火で15分蒸す
4、蒸している間に桜葉の水気を拭き取っておく
5、餡子を10等分して丸めておく
6、桜葉の軸の部分をカットする
7、道明寺粉が蒸し上がったら蒸し器から取り出す
8、上白糖を2回に分けて入れ、その都度木ベラでさっくりと混ぜる
9、ラップをして10分ほど置いておく
10、木ベラを手蜜に付け、全体を軽く混ぜる
11、生地が手に付かないように、手蜜を付けながら10等分にする
12、餡子を包めるサイズに生地を伸ばす
13、餡子が見えないように包み込み、閉じ目をしっかりくっつける
14、桜葉の塩漬けで包み、完成
※葉の裏面を表にしています




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