Скачать или смотреть Paccheri cozze e pomodoro 🍅 La ricetta in descrizione!✨

Ci sono molti modi di cucinare le cozze questa è una versione che a me piace molto perché alla fine una bella scarpetta non la leva nessuno😋🥰

Ingredienti per 2 persone:
• 180g di paccheri
• 1kg di cozze
• 400ml di passata di pomodoro •2 spicchi d'aglio
• prezzemolo qb
• basilico qb
• olio evo qb
• pepe qb

Puliamo bene le cozze sotto acqua corrente rimuovendo la barbetta e raschiando bene il guscio. Facciamo imbiondire uno spicchio d'aglio, versiamo le cozze, copriamo e facciamo aprire a fiamma vivace. Ci vorrà giusto qualche minuto. Una volta pronte, le sgusciamo e le mettiamo in una ciotolina.
Filtriamo l'acqua rilasciata dalle cozze durante la cottura, una parte la uniamo alle cozze per fare in modo che rimangano umide, un'altra la teniamo da parte per la cottura della pasta.
A questo punto siamo pronti per i nostri paccheri. Sempre in una casseruola aggiungiamo l'acqua delle cozze messa da parte e la passata di pomodoro. Lasciamo amalgamare qualche minuto e quando sarà quasi a bollore uniamo i paccheri. Aggiungiamo un cucchiaio di acqua bollente (non salata) e risottiamo. Controlliamo di tanto in tanto la nostra pasta, aggiungiamo qualche mestolo di acqua bollente se necessario e mescoliamo per amalgamare bene l'amido
rilasciato al nostro sugo.
A fine cottura uniamo le cozze, il prezzemolo ed il basilico.
Impiattiamo aggiungendo ancora una spolverata di prezzemolo. Buon appetito!