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Jäschtezup* - Kölsche Köstlichkeit (*Graupen/Gerstensuppe)

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Описание к видео Jäschtezup* - Kölsche Köstlichkeit (*Graupen/Gerstensuppe)

Diese Suppe gab es in meiner Kindheit und Jugend sehr regelmäßig und ich habe sie immer geliebt. Keine Ahnung, warum ich sie erst jetzt wieder entdeckt habe. Die Gerstenkörner quellen stark auf, daher wird es eigentlich mehr ein Eintopf, als eine Suppe. Bei meinem Rezept werden die Graupen nicht abgespült, darum hat man nachher eine „schleimige“ bzw. cremige Konsistenz, wie bei einem Risotto.

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