Скачать или смотреть 【新シリーズ】始まりの粉モン、大阪の宝「一富久」さん

大阪の宝とも言える一富久さん！　
〒557-0015 大阪府大阪市西成区花園南１丁目９−３１

粉の匠　
「一富久」店主　岡尾好子さん　89歳

4×7　昭和時代の一般的な鉄鋳物鍋　
鋳物鍋のたこ焼きは銅板に比べて風合いが良いのです！
限りなくゆるめの生地
大きなタコは、こちらで手切り！
ひとつひとつ丁寧に
ハリをお箸のように2本遣いも昔から変わりません

こんがりのたこ焼きをおすましに
一富久名物　「たこ吸い」
一富久名物　「ねぎのせ」
創業64年ならではの伝説がいっぱい

今回、ねぎのせのきっかけとなった
エピソードをうかがうことができました

1969年、自宅向かいの八百屋さん
畑から引いてきたばかりの難波ねぎ
八百屋さんが掃除してる青ねぎが美味しそうだったので
女将さんがたこ焼きにのせたろ、と思ったそうです

いまでは当たり前のねぎのせ
ねぎのせ発祥のお店といっても良いのでは・・・
ソースではなく、二杯酢　というのも
一富久さん名物
二杯酢も当時ほかにはなく、二杯酢からのねぎのせ発想
合点がいきました！

ほかのお店のねぎのせ情報があれば、お知らせください
info@konamon.com

子どものころから通ってる常連さんのお話も聞こえます

奥では息子さんが、いか焼きを
実はいか焼きも名物なんです！

たこ焼、たこ吸、黒蜜から自家製のところてんまで
最高に幸せな時間が流れます✨✨　

皆さんが鋳物鍋の前で作業される
たこ焼きファンにはありがたい光景です

始まりの粉モン
一富久さんのねぎのせ、二杯酢、
いか焼きからところてん、ソフトクリームのコナモンフルコース
始まりがいっぱいの一富久さん
これからもよろしくお願いいたします！！

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2025年10月23日聞き書き