Скачать или смотреть ঝিঙ্গা দিয়ে মাছের ঝোল || নতুন রাঁধুনিদের জন্য সহজ মাছের তরকারি || Bangladeshi Fish Curry Recipe

#মাছের_তরকারি
ঝিঙ্গা দিয়ে মাছের ঝোল তৈরি করতে লাগবে-
ঝিঙ্গা – ৫০০ গ্রাম
টাটকিনি/বাটা মাছ (যে কোন মাছ নিতে পারেন) -৫০০ গ্রাম
হলুদ গুঁড়া – ১+১/২ চা চামচ
মরিচ গুঁড়া – ১ চা চামচ
জিরা – ১/২ চা চামচ
ধনে গুঁড়া – ১+১/২ চা চামচ
আদা-রসুন বাটা – ১ চা চামচ
লবণ – ১ চা চামচ
তেল – ১/৪ কাপ
কাঁচামরিচ ফালি – ৫ টি
ধনেপাতা কুচি – ২ চা চামচ
পানি – ১+ ১/২ কাপ
প্রস্তুত প্রণালী ---
১/ ঝিঙ্গা খোসা ছারিয়ে ৪ ফালি করে ধুয়ে নিন ।
২/ মাছ ১/২ চা চামচ হুলুদ গুঁড়া ও ১/২ চা চামচ দিয়ে মেখে ৫-৬ মিনিট মেরিনেট করে রাখুন ।
৩/ কড়াইতে ১/৪ তেল দিয়ে মাছ লালচে করে ভেজা নিন।
৪/ এখন ঐ একই তেলে পেঁয়াজ কুচি বাদামি করে ভেযে সব মসলা দিয়ে ২ মিনিট ভেজে নিন।
৫/ ১/২ কাপ পানি দিয়ে মসলা কশিয়ে নিন।
৬/ মসলার তেল ওপরে উঠলে ঝিঙ্গা দিয়ে ভালো করে মসলার সাথে মিশিয়ে নিন।
৭/এই পর্যায়ে ১ কাপ পানি দিয়ে দিন । পানি ফুটে উঠলে ভাজা মাছ গুলো দিয়ে দিন।
৮/ ঢেকে ৬-৭ মিনিট হাই হিটে রান্না করে নিন।
৯/ ৬ মিনিট পর কাঁচা মরিচ ও ধনেপাতা কুচি দিয়ে আবারও হাই হিটে ৫ মিনিট রান্না করে নামিয়ে নিন।