🎁 생무청 시래기 말리는 (만드는)법/무청 시래기 생으로 말리기, 데쳐 말리기 장단점 제대로 알고 말리기

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◆ 무청 생으로 말리기/데쳐 말리기/부드럽게 말리는 법
무(radish)의 제철은 10월~12월입니다.
무청은 무 위쪽의 잎과 줄기입니다.
무청 시래기를 만들기 좋은 시기는
11월~12월입니다.

♦ 재료소개 ♦
[주재료] : 생 무청 2Kg
소금 1T ~ 2T
물 2L
[재료 계량] :
계량컵 1컵(1000cc)
1큰술(15cc)
1작은술(5cc)

📢 시래기 전용으로 나오는 무청은
일반 무청보다 영양분도 더 많고 좀 더 부드러워요.
시래기 전용 중에서도 김치용과 시래기용이 있어요.
김치용은 줄기가 더 짧고, 시래기용은 좀 더 길어요.
영상의 무청은 시래기 전용 무청 중에서도 김치용을 주문했어요.
어느 것을 해도 괜찮아요.

시래기 전용 무청이 맛과 영양분이 조금 더 풍부하지만,
일반무청으로 해도 괜찮아요.
가을 무와 무청은 어느 것을 해도 맛과 영양이 뛰어납니다.

🌿영상에서
무청을 데쳐 말린 기간은 6일이고, 생무청은 7일입니다.
늘 바쁘다 보니 촬영을 제때 하지 못했어요.

🌿저는 2 kg만 데쳐 보관했지만,
6 kg 이상 넉넉히 주문해서보관해 두면
겨우내 두고두고 영양 가득 다양한 요리를
맛있게 만들어 드실 수가 있어요.

저는 뒤쪽의 베란다가 좁아서 보일러를 틀지 않고,
거실에서 말렸어요.

🏡 시골에 사신다면
비를 맞지 않고,
그늘지고 통풍이 잘되는 곳이 있다면
겨우내 그대로 널어 두고 드시면 됩니다.

🏢 아파트에서는 뒤쪽의
그늘진 베란다에 두고
밤에도 창을 살짝 열어두세요.
밖에 두고 드신다면 통풍이 잘 되야 합니다.

🌾 시래기의 효능
시래기는 비타민C, 칼슘, 철분 등이 풍부하며
뼈 건강, 혈관 건강, 빈혈 예방에 좋습니다.

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감사합니다.
날마다 좋은날 되세요.🥰💚
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배경음악 : 봄소풍 by 신대경, 공유마당, cc by
Tong tong by 이 혜진, 공유마당, cc by
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