簡単！人生最高の玉ねぎパスタの作り方・プロが教えるレシピ【スパゲッティ】

簡単で美味しい「玉ねぎパスタ」の作り方をプロが分かりやすく解説した約5分の動画です。玉ねぎパスタの材料は、パスタ150gと玉ねぎ1個、バター20g、アンチョビ2枚、アンチョビオイル大さじ1杯、水大さじ5杯、オリーブオイル大さじ2杯、塩2gです。作り方は、玉ねぎを薄切りにしてバターとアンチョビと一緒に炒め、水と混ぜて旨みを引き出し、茹でたパスタに絡めて仕上げます。時間のない方にもおすすめです。

0:00 【玉ねぎパスタ】
0:12 【玉ねぎパスタの材料】
パスタ150g
【ソース】
　　玉ねぎ1個
　　バター20g
　　アンチョビ2枚
　　アンチョビオイル大さじ1杯
　　水大さじ5杯+調整用
　　オリーブオイル大さじ2杯
　　塩2g
コショウお好みの量
（茹でる時）塩20g

【玉ねぎパスタの作り方・プロが教えるレシピ】
0:18 玉ねぎ1個のヘタを取ります
玉ねぎの繊維に沿って薄切りにします

0:40 弱火で火をつけてバター20gを入れます
バターが溶けたらアンチョビ2枚を入れます
アンチョビオイル大さじ1杯を入れます
アンチョビをフォークなどで潰します

1:30 アンチョビとバターがよく絡まったら玉ねぎを入れます
焦がさないように火を通します
水分が飛んだら水大さじ2杯を入れます
よく混ぜて旨み成分をこそげ落とします
火が通ったら火を止めます

2:37 強火で火をつけてパスタを茹でるための水を沸騰させます
塩20gを入れます
蓋をして沸騰させます
沸騰したらパスタ150gを入れます
8分間茹でます

3:24 茹で汁を大さじ3杯入れます
オリーブオイル大さじ2杯を入れます
塩ふたつまみ(2g)をふってよく混ぜます

3:55 茹で終わったら火を止めます

4:01 ソースに強火で火をつけてパスタを移します
よく混ぜます
水分が足りない場合は茹で汁を足します

4:44 盛り付けましょう
コショウをお好みの量ふります


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辻哲弥シェフ経歴
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辻調理師専門学校フランス校を卒業。
本場フランスの星付きレストランジャックデコレで修業。
帰国後はオーベルジュドリル、ひらまつ、ラスイートで副料理長に就任。
前菜からデザートまで幅広く経験を重ねるが、厨房とお客様との距離は遠く、こだわりを伝えられないことや感想を聞けないことに違和感を感じるように。
『対話を通して、お客様の笑顔を間近で見たい』との強い想いから出張シェフとして独立。
その確かな料理の腕と気さくな人柄でリピーターが続出中！

▼辻シェフの料理が食べられるレストラン（実店舗）はこちら
ぜひお越しくださいませ！
https://www.revedeblanc.com/

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