Скачать или смотреть RAGOÛT D'IGNAME AU POISSON FUMÉ (épisode 141)

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Cette recette camerounaise est un ragoût d'igname jaune avec le poisson fumé. Il existe plusieurs sortes d'ignames. L'igname de choix pour préparer le ragoût est l'igname jaune. Essayez-le, vous allez adorer.
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Ingrédients

3 poissons fumés préalablement trempés et nettoyés
1 kg d'igname jaune
1 oignon moyen coupé en dés
50 ml d' huile rouge
sel, poivre
1 piment piquant
1 c à thé de gingembre haché
150 g de crevettes séchées
1 roumi (épice camerounaise)

Préparation

Éplucher l'igname
Les couper en carré de 5 cm environ
Les laver
verser l'huile dans la casserole et chauffer légèrement
ajouter les oignons et laisser mijoter
déposer les ignames dans la casserole
verser de l'eau jusqu'au niveau de l'igname
ajouter le poisson fumé
écraser le roumi, le gingembre et ajouter à la préparation
ajouter les crevettes séchées
cuire pendant 20 min à feu moyen
tourner à mi-cuisson et goûter
cuire encore 20 min
Si vous voulez plus de jus dans votre igname, vous pouvez ajouter de l'eau

Truc : Manger chaud. Ce ragoût est vraiment meilleur uniquement avec le poisson fumé

ENGLISH VERSION

RAGOÛT OF IGNAME WITH SMOKED FISH

Ingredients

3 smoked fish previously soaked and cleaned
1 kg yellow yam
1 medium onion, diced
50 ml of red oil
salt pepper
1 hot pepper
1 teaspoon chopped ginger
150 g dried shrimp
1 roumi (Cameroonian spice)

Preparation

Peel the yam
Cut in square of about 5 cm
Wash them
pour the oil into the pan and heat slightly
add the onions and simmer
place the yams in the pan
pour water up to the yam level
add the smoked fish
crush the roumi, ginger and add to the preparation
add the dried shrimp
cook for 20 minutes over medium heat
turn halfway through and taste
cook another 20 minutes
If you want more juice in your yam, you can add more water

Tip: Eat hot. This stew is really better only with smoked fish