Topfenknödel mit Marillenröster

Knödel:
350 g Topfen (Quark) 20%
50 g wachsweiche Butter
100 g Semmelbrösel
1 Dotter
2 Eier
2 EL Staubzucker
1 Pr. Salz
Schale von ½ Zitrone

Zum Wälzen:
Butter
Brösel
Zucker, Zimt

Im Dampfgarer bei 100° 15 Min. garen
oder 15 Min. im Salzwasser ziehen lassen.

Marillenröster:
Marillen (Aprikosen)
100 - 150 g Zucker
etwas Wasser

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