Comment éviter les intoxications alimentaires ? - Science En Questions

Fruits de mer, pizzas surgelées, produits laitiers... Selon leur provenance ou leur préparation, nos aliments peuvent nous rendre malades, voire pire... Quels sont les microorganismes responsables ? Comment contaminent-ils nos aliments ? Et comment éviter les intoxications ? Avec Marianne Chemaly et Jacques-Antoine Hennekinne, de l'Anses.

Le site de l'Anses : https://www.anses.fr

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0:00 : Introduction
1:11 : Le top 5 des bactéries alimentaires
3:12 : Le mot mystère : "TIAC"
7:29 : L'origine des contaminations
19:03 : Les dates de péremption, comment ça marche ?
23:16 : Les contrôles sanitaires à la loupe
33:54 : Quelles sont vos astuces pour bien conserver et préparer les aliments ?
39:55 : Le parcours des invités
48:13 : La reco des invités

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