Luiyi Antuan al Basque Culinary Center | Umami Colectivo

Un lunes como para sonreír, no solo por la vida en general, sino por la súper buena onda que me da escuchar la historia de un joven cocinero dominicano que, con esfuerzo y decisión, ha logrado que las cosas sucedan en su vida. Lo que cada uno de nosotros tiene que hacer con la nuestra, ¡oh oh!

Todos los años Infotep convoca un concurso donde 20 o 30 cocineros compiten por una beca culinaria para ir a una de las mejores escuelas de cocina del mundo, el Basque Culinary Center. El ganador del año pasado fue Luiyi Antuan y aquí te traemos un episodio para que lo conozcas un poco.

Esta beca es patrocinada por el empresario venezolano Danilo Diazgranados.

Sobre Luiyi Antuan

Luiyi Antuan tiene 23 años y cocina en el Hotel Catalonia en Higuey.

Cocina porque sus padres tenían un pequeño negocio gastronómico y desde niño se sintió curioso con la gastronomía.

Una de las cosas que más nos llamó la atención de su historia es que, cuando Luiyi decide buscar trabajo en la cocina del Hotel Catalonia, la vacante que tenían disponible era de jardinero y el le dio para allá. Nos cuenta que solo necesitó de 6 meses de trabajo como jardinero y aplicarse fuertemente con los “trainings” que daba el hotel para cambiar de posición. Hoy ya tiene más de 4 años en la cocina y yo no se tú, pero él se va para el Basque en un par de semanas. Qlq. 😎

Luiyi Antuan: https://www.instagram.com/tygga_grasa...

Hotel Catalonia: https://goo.gl/maps/ufTavWcXNAapuRDf9

Sobre el Basque Culinary Center

El Basque Culinary Center es un centro académico y de investigación que está en San Sebastián, España.

Es cede de los cocineros que hoy por hoy lideran el movimiento gastronómico, fundada por eminencias culinarias como lo son: Juan Mari Arzak, Martin Berasategui, Pedro Subijana, Karlos Arguiñano, Andoni Luis Aduriz, Hilario Arbelaitz y Eneko Atxa.

Basque Culinary Center: https://www.instagram.com/bculinary/?...

En el episodio nos muestra dos platos que prepara en el restaurante Siwichi del Hotel Catalonia:

• Ceviche Nikkei
• Carapulcra

Restaurante Siwichi: https://goo.gl/maps/8RB1Uq1G9y7zYoRK6

Agradecimientos al del Hotel Catalonia y mención especial a Candivier Bienvenido(Sous Chef del Hotel) por hacer que la producción de este episodio fuese una experiencia completamente grata y fluida.

Candivier Bienvenido: https://www.instagram.com/candiverbie...

Hotel Catalonia: https://www.instagram.com/cataloniare...


Nada… la historia está bellísima y es fuente de inspiración para todos los que nos atrevemos darle con todo hasta que el cuerpo aguante para lograr cosas que entendemos valen la pena.

¡No dejes de ver el episodio!

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