製麺からスープまでゼロから作る俺のラーメン #1「中華そば」／Ramen recipe made by full scratch #1 [epi.1.2]

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横浜から信州の山奥に移住、ひとり田舎暮らし中のリゴローです。

山に越してからはコンビニには行かず（てか、ない）、外食はゼロ。
大好きなラーメンは自宅にてフルスクラッチで作って食べてます。
その辺のラーメン店の味を完全に凌駕してますw

「北の国から」の「まだ子供らが食ってる途中でしょうが〜！」のアノ食堂の中華そばをイメージしてます。

おウチで作るラーメンはゴミが出たり手間がかかったりしますが、それを補って余りある幸福感が得られますよね！

昭和の名機、小野式製麺機を使用しての製麺、骨を一切使わないスープ、背脂やメンマやチャーシューや味玉などのこだわりのトッピングまで、完全フルスクラッチで作ってます。

骨を使わない理由は、骨が手に入りにくいことと、大量のゴミが出るからですが、できれば骨は使いたい派なんです…。

The ramen made with your home can be garbage and time-consuming, but it will give us a sense of happiness!

I make everything from full-scratch to Showa's famous machines, noodle making using Ono-style noodle making machine, soup without using any bones, toppings such as menma, char siu and taste balls.

The reason for not using bones is that they are difficult to obtain and a lot of garbage comes out, but if you can, I want to use bones ...

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#ラーメンレシピ#中華そば#小野式製麺