ЧТО такое ПОММО и ПИНО, не КОНЬЯК и НЕ Кальвадос Pineau & Pommeau Ликерные ВИНА из Франции

#pineau #pommeau #коктейль

внести свой вклад https://www.donationalerts.com/r/mixd...
Сбербанк 40817810528780722271

Телеграмм Микс Дринк - https://t.me/mixdrinkcocktail

Музыкальная композиция ES_El Que La Hace La Paga - Wendy Marcini принадлежит http://www.epidemicsound.com/ и использована по лицензии для компании GT Channel.

Аперитив, ликерное вино, десертное вино, крепленое вино…

Мистель (mistelle de raisin) – французское «крепленое вино», изготавливаемое на основе неферментированного виноградного или яблочного сока с добавлением бренди – в основном коньяка, арманьяка и кальвадоса. Французы называют это - vin de liqueur (ликерное вино), англоязычная версия – десертное или креплёное вино. Из-за того, что крепкий дистиллят предотвращает брожение, спиртное получается слаще и ароматнее обычного вина. Крепость мистеля – 16-22%.

Неофициально Мистель начинает свою историю с 15-16 века когда по ошибке в бочку с не бродившим виноградным соком добавил бренди…

Сегодняшняя технология приготовление это примерно 2/3 сока и 1/3 бренди смешиваются и отправляются в бочки на выдержку (не регламентировано и зависит от сорта и региона производства)

Pineau des Charentes (Пино-де-Шарант). Мистель из региона Коньяк на основе одноименного напитка, выдерживается в бочках минимум год, иногда значительно дольше. В отличие от аналогов из других провинций, может изготавливаться на основе слегка забродившего сока

Pommeau (Поммо) – популярный в северо-западной Франции, получаемый методом смешивания свежевыжатого яблочного сока с яблочным бренди. Поммо изготавливают на территории трех аппеласьонов Франции – в Нормандии, Бретани и графстве Мэн. С 1991 года этот алкогольный напиток имеет статус названия, контролируемого по происхождению, готовится из тех же сортов яблок что сидр и кальвадос и выдерживается не менее 14 месяцев в бочках.

Коктейли:

Коктейль «Джеки Роуз» / Jackie Rose cocktal:
* Смешать в шейкере со льдом 50 мл Поммо,
* 15 мл Гренадина (домашний)
* 5 мл сока лимона,
* 5 мл сока лайма - подавать в коктейльном бокале.

Поммо Сприц / Pommeau Spritz:
Готовится в бокале для подачи
* 50 мл Поммо,
* 50 мл сухого Сидра,
* газированная вода по вкусу,
* украсить долькой яблока или лимон

Le Pompadour / Помпадур:
* Смешать в шейкере со льдом 30 мл Пино,
* 30 мл Рома Агриколь,
* 10 мл сока лимона
* перелить в коктейльный бокал

Aquarelle cocktail / Коктейль акварель
* клубничный сироп 15 мл
* 30 мл свежевыжатого лимонного сока
* 30 мл джина
* 15 мл шарантского Пино
* 15 мл аперитива Salers или биттера Campari
Гарнир: веточка базилика/мяты