Скачать или смотреть 【元素主廚】厚蛋玉子燒（不需專用鍋） | Tamagoyaki

這道「厚蛋玉子燒」外層金黃、內裡柔嫩，
不需要玉子燒專用鍋，只用平底鍋就能成功！
用味醂與鮮奶油提味，香氣濃郁、口感更滑順～

00:10 材料準備
01:05 熱鍋煎蛋
02:14 玉子燒塑型
03:42 完成

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材料 Ingredients：
• 雞蛋 3 顆 3 eggs
• 味醂 2 湯匙 2 tbsp mirin
• 日式白醬油 1 湯匙 1 tbsp light soy sauce (Japanese style)
• 鮮奶油 1 湯匙 1 tbsp fresh cream
• 食用油 適量 a little cooking oil

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步驟 Steps：
1️⃣ 將雞蛋、味醂、白醬油與鮮奶油放入碗中，充分攪拌均勻。
 Beat eggs, mirin, soy sauce, and cream together until smooth.

2️⃣ 熱平底鍋（中小火），加入少許油。
 Heat a frying pan over medium-low heat and add a little oil.

3️⃣ 倒入一半蛋液，立即用筷子快速攪拌，形成柔軟層次。
 Pour in half of the egg mixture and quickly stir with chopsticks to create soft layers.

4️⃣ 轉微火，像折棉被一樣，左右往內折，再上下對折兩次。
 Turn to low heat and fold the omelet inward from both sides, then fold it up twice.

5️⃣ 每個面都煎至金黃上色。
 Pan-fry each side until lightly browned.

6️⃣ 取出放涼後切段即可。三顆蛋可做兩份。
 Remove from the pan, let it cool slightly, and slice — 3 eggs make about 2 portions.

💡 實驗回顧：
• 第二次折時可能較難操作，火力可稍微加強。
• 玉子燒非常能塑形，多試幾次就會熟練。
• 只要不要煎焦，形狀不需講究，好吃優先！

✨ Soft, fluffy, and perfectly layered — this Tamago Roll brings out the gentle sweetness of Japanese home cooking.

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