Genussvolles Dinkelvollkornbrot: Mit raffiniertem Gittermuster und Saaten | Rezept & Anleitung!

In meinem Video teile ich mein Rezept für ein köstliches Dinkelvollkornbrot mit einem besonderen Twist. Dieses Brot wird durch ein Brüh- und Quellstück sowie die Verwendung von Hefewasser zu einem wahren Geschmackserlebnis. Die natürliche Fermentation verleiht dem Brot eine herrliche Geschmackstiefe und eine angenehme Textur.

Das Highlight dieses Brotes ist jedoch das raffinierte Gittermuster auf der Oberseite, das nicht nur das Auge erfreut, sondern auch für eine knusprige Kruste sorgt. Mit einer Kombination aus Sesam- und Mohnsamen wird das Brot nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch zu einem echten Genuss.

Schau dir mein Video an, um den gesamten Prozess zu sehen und lass dich von diesem aromatischen Dinkelvollkornbrot inspirieren. Es ist die perfekte Mischung aus gesunden Zutaten und raffiniertem Geschmack – ein absolutes Muss für Brotliebhaber!

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🍽 Zutaten:
Brühstück:
100 g Altbrot
200 g heißes Wasser

Quellstück:
24 g Flohsamenschalen
125 ml Wasser

Hauptteig:
Brühstück
Quellstück
300 g Dinkelmehl
200 g Dinkelvollkornmehl
100 ml Hefewasser
10 g Salz
200 ml Wasser

2-3 Esslöffel Sesam
2-3 Esslöffel Mohnsamen

Mehl zum Bestreuen
Wasser zum Bestreichen

🔥 Heizt den Backofen auf 230°C Ober- und Unterhitze vor und backt das Brot für ungefähr 35-40 Minuten. Besprüht es beim Hineinschieben mit ein wenig Wasser.

Ich wünsche Euch viel Spaß beim Anschauen des Videos, Teilen und natürlich auch beim Nachmachen :D

Eure Emma

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0:00 Einleitung
0:09 Brühstück
1:35 Quellstück
2:33 Teigherstellung
9:48 Formen
14:25 Backen & Ergebnis

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