Halország - Csukapörkölt (S1-03)

Az epizódot Rétimajorban forgatták.
Közreműködő: Lévai Ferenc
Ami készül: Csukapörkölt

Csukapörkölt
- 5 dkg mangalica zsír
- 4 fej vöröshagyma
- 1 db paradicsom
- 1 db paprika
- 1 db hegyes paprika
- 2 gerezd fokhagyma
- 1,5 kg csukafilé
- 2 ek pirospaprika

A jó csukapörkölt úgy készül, hogy mangalica zsírral kikenjük a bográcsot. Amire azért van szükség, hogy le tudjuk pirítani a hagymát. Majd folyamatos keverés mellett üvegesre pároljuk.
A paradicsomot cikkekre, a tv paprikát, a hegyes paprikát szeletekre vágjuk. Majd hozzáöntjük a megdinsztelt hagymához, hogy legyen egy kis pörköltes alapja. Persze a szeletekre metélt fokhagyma sem hiányozhat.
Amíg párolódik a pörkölt alap a filét kockákra vágjuk, megsózzuk és állni hagyjuk. Amikor úgy látjuk már, hogy az alapba tett zöldségek is megpárolódtak, akkor beletesszük a pirospaprikát. Ezt most jól összeforraljuk és jöhet bele hal.
Ha megfő, a hal már tálalhatjuk is. Köretként túrós csuszát ajánlunk.
Jó étvágyat!