激務を終えた仕事終わりの女医鉄板の簡単おかず5品

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こんにちは。

女医の日常です。


今回は平日の仕事終わりでも簡単に美味しく作れるおかずのご紹介です☺️

どれも簡単で美味しいのでぜひお試しあれ👋



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【今回の動画に出来てきた料理のレシピ】

◾️とろとろ茄子の甘辛ソースがけ
茄子　2〜3本
小ネギ　適量
＜たれ＞
コチュジャン　大さじ1
ポン酢　大さじ1
すりごま　大さじ1
砂糖　小さじ1
ごま油　小さじ1
にんにくチューブ　少々

①茄子は破裂しないように楊枝で数カ所穴を開け、1本ずつラップに包み、レンジで5分。
②氷水で冷まし、ヘタを取って食べやすい大きさに手で割き、皿に並べる。
③タレの材料をすべて混ぜ、②の上にかける。
④小口切りにした小ネギをのせる。

◾️とん平焼き
豚肉　150〜200g　※部位はどこでも
キャベツ　3〜4枚
卵　3個
塩こしょう　適宜
片栗粉　小さじ1
小ネギ　適宜
ソースとマヨネーズ　お好みで

①豚肉は細切り、キャベツは荒めの千切りにする。
②油をひいたフライパンで豚肉を炒める。色が変わってきたらキャベツも加え、軽く塩こしょうをして炒める。一旦フライパンから取り出しておく。
③卵をときほぐしたら、水小さじ2で溶いた片栗粉を加えて混ぜる。
④先ほどのフライパンをサッときれいにし、油を追加して③を流し入れる。半熟になってきたら、②を中央に縦にのせる。（このとき豚肉とキャベツから水分が出ていたら、切ると良い。）
⑤オムライスを作るように、巻きながらお皿に盛る。
⑥ソースと、お好みでマヨネーズをかけ、小ネギを振る。

◾️塩さばカレー焼き
塩さば　2枚　※今回は骨なしを使いました
酢　大さじ1/2
カレー粉　小さじ1
片栗粉　大さじ1
オリーブオイル　適宜
酒　大さじ1

①塩さばを適当な大きさに切り、ビニール袋に入れたら酢を揉み込み、10分程度おく。
②①にカレー粉と片栗粉を入れ、シャカシャカ振ってまぶす。
③フライパンにオリーブオイルを熱し、さばを皮面から焼いていく。この時、最初はなるべく触らないようにする。
④カリッと焼けたらひっくり返し、酒を振り入れ蓋をしたら、弱火で3分蒸し焼きにする。
⑤蓋を通り、カリッとなるように追加を焼く。

◾️ホタテアスパラ
ホタテ　お好きな量
冷凍アスパラ　お好きな量　※今回はブロッコリーも入れました
にんにく　1かけ
めんつゆ　大さじ1
塩こしょう　適宜
バター　10g

①冷凍アスパラを解凍しておく。（冷凍でない場合は、下の硬い部分をピーラーで剥いて、斜めに切る。）
②ホタテを適当な大きさに切る。（大きなまま贅沢使いでも可）
③熱したフライパンにバターをを入れ、にんにくを炒める。
④にんにくの香りがしてきたら、②を入れ、炒める。
⑤ホタテに火が通ってきたら、①（と茹でたブロッコリー）を加え、炒める。
⑥めんつゆと塩こしょうを味を整える。

◾️豚バラ照り焼き
豚バラブロック　300〜400g
＜タレ＞
砂糖　大さじ1
みりん　大さじ1
醤油　大さじ2

①豚バラブロックを一口大に切る。
②①をビニール袋に入れ、軽く塩こしょうをし、片栗粉をまぶす。
③タレの材料を混ぜておく。
③油を引いたフライパンで②を焼く（最初はなるべく触らない）。
④片面こんがり焼けたら裏返し、蓋をして弱火で火を通す。
⑤余分な脂を取ったら、③を入れ強火で絡める。



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【自己紹介】
動画を見ていただきありがとうございます。
女医の日常です。
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